纽约米其林二星餐厅，现代融合菜加布里埃尔·克鲁瑟，GABRIEL KREUTHER。
前点首先是个大型的苹果木烟熏培根鲜奶油法式火焰洋葱塔塔。这道菜是典型的法式风味小吃，通常用于餐前开胃。法式火焰塔（Tarte Flambée）也叫Alsace（阿尔萨斯）火焰塔，是薄脆的饼皮，上面配有洋葱、培根等，烤制后外脆内软。烟熏香烤的咸口，很像脆皮披萨。
图2是香甜美味的红毛丹生鱼片（Rambutan Ceviche），Ceviche是拉丁美洲料理，通常是将生的鱼或海鲜用酸橙或柠檬汁腌制，加入洋葱、辣椒、香菜等调味料。红毛丹，还有椰子和荔枝奶冻增添了甜美的果味，非常好吃。
另一个前点是烤茄子、韭菜灰和黑蒜馅料的巴巴贾恩（Roasted Eggplant Barbajuan），Barbajuan是一种来自法国南部和摩纳哥的传统小吃，是油炸面团包裹着各种馅料，馅料的具体成分可以有所不同。吃起来是淡香略咸的热点。
酸奶油和洋葱扇贝片类似高级虾片，又有点家常土豆片的风味。草饲牛肉冷塔塔配普罗旺斯香草薄脆饼是咸口的点心，脆饼略硬。洋甘菊百香果尼格罗尼爆浆白巧克力很好。Negroni是一种意大利鸡尾酒，通常由等量的金巴利、甜苦艾酒和琴酒调制而成，特点是味道苦甜，颜色鲜红。加入洋甘菊后成为白巧克力的甜酒心，好吃。
前点之后是冷菜，首先是图3，柑橘腌金枪鱼腰肉，配苹果柚子酱、鳄梨底的金枪鱼塔和腌瑞士甜菜。金枪鱼的肉质不错，搭配的主食是白酱冷面。
面包是咸味的考格尔霍夫。考格尔霍夫（Kougelhopf）是一种传统的圆环形发酵糕点，流行于法国阿尔萨斯地区和德国南部地区，通常是甜味的，包含葡萄干、杏仁和有时柑橘类果皮，表面撒有糖粉或上釉。这个餐厅是咸味的，蘸酱是韭葱白乳酪。
图4是La Belle 农场鹅肝冻，配雷司令葡萄酒果冻、黑无花果和大理石布里欧吐司。香浓的鹅肝冻抹面包。
图5是招牌菜，鲟鱼和酸菜塔（Sturgeon & Sauerkraut Tart）。用苹果木熏而成，开盖时烟熏燎绕。塔里面是鲟鱼肉和酸菜，外面加萨巴雍酱和帝王奥塞特鱼子酱，味道不错。
萨巴雍酱（Sabayon）是一种经典的法式甜点酱，也叫作“意式蛋黄酱”或“蛋奶泡沫”。它是由蛋黄、糖和酒（通常是甜酒，如马萨拉酒、白葡萄酒或香槟）一起加热搅拌而成，直到酱料变得浓稠且蓬松。但不同之处在于它的制作方法是通过蒸汽加热蛋黄混合物，而不是用直接的火源。萨巴雍酱具有甜美、细腻的口感，通常用于搭配水果、甜点或作为其他菜肴的调味酱。
帝王奥塞特鱼子酱是一种高端的鱼子酱，来自于黑海和里海的奥塞特鲟（Ossetra Sturgeon），奥塞特鲟的鱼子酱被认为是世界上最优质的鱼子酱之一，具有独特的风味和细腻的口感。“帝王”通常是对这种鱼子酱的等级称呼，表示其高品质。帝王奥塞特鱼子酱的颗粒较大，颜色从深金色到灰色不等，口感丰富且略带坚果香，带有微妙的咸味和海鲜风味。
图6是线钓蒙托克比目鱼，配鱼籽酱、捣碎土豆、腌制小甘蓝和香槟酱，是有烟熏香的咸香热菜。蒙托克比目鱼（Montauk Fluke）是一种生长在美国东海岸，特别是纽约蒙托克地区的海域的比目鱼，特点是肉质白嫩紧实，通过传统的线钓方式捕捞能保留鱼肉的鲜美与口感。
图7是蜜果南瓜意大利饺，配培根、棕黄油乳化酱和沙巴调味汁，是口味很浓郁的甜饺子。图8是两周熟成的干草烟熏长岛鸭胸，配烤小胡萝卜、索比斯酱和焦糖姜汁。味道不错，很香浓。索比斯酱（Soubise Sauce）是一种经典的法国酱料，通常由洋葱和奶油或白酱为基础制成，特点是温和的洋葱风味与奶油的丰富口感相结合，呈现出浓郁丝滑的质感。索比斯酱常用作配菜或调味料，能为菜肴增添丰富的口感，与烤鸭胸搭配可以整体的风味层次。
饮料菠萝姜啤酒之后是甜点。首先是金奇异果冰激凌配椰奶奶油和龙蒿泡沫，酸甜美味，口感特殊。草莓瓦歇林用了杏仁膏冰淇淋、草莓奶昔和冷冻草本棉花糖。贝特曼甜点是樱桃糖浆、榛子饼配樱桃薄脆。最后是精选手工巧克力。
味道不错量又足，米其林二星是合适的。
