到了19世纪20年代，出现了有机化学。1820年，法国的药学院教授皮埃尔·佩尔蒂埃（Pierre Pelletier）和他的助手约瑟夫·卡文图(Joseph Caventou)成功地从金鸡纳树皮粉中分离出奎宁。1826年，他们从150吨金鸡纳树皮中提纯出1800公斤奎宁，他们的药房和实验室就是现代制药业的第一个药厂。 1828年，德国化学家Johann Andreas Buchner从柳树皮里分离出水杨酸。1829年，法国药学家Henri Leroux获得了大量的水杨酸。之后，相继有其他科学家用不同的办法分离出水杨酸。 人类终于彻底走出了啃树皮的时代。但是，在将近200年后的今天，啃树皮在世界很多地方还以不同的方式流行着。有保护传统的方式，有回归自然的方式。
