生抽和老抽为什么叫抽酱油之所以叫“抽”其实是来源于酱油的古法工艺，在分离酱油

小表妹评娱乐 2024-12-04 18:01:00

生抽和老抽为什么叫抽酱油之所以叫 “抽”其实是来源于酱油的古法工艺，在分离酱油环节，大豆分离次数叫 “抽油”，共分四次，头抽品质最优，被称为顶抽，也就是颜色更浅一些的生抽，头抽过后再讲生抽放入缸中再次晒制，颜色更深酱味更浓的就被称为“老抽”，被大家用来煮汤等等！又是一期涨知识的科普！

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