全民营养提升计划 营养素养up
晚上打算做个菜，刚去超市买了一包干黄花菜，泡发上了。
记得小时候有那么一段时间，特别流行吃黄花菜，家里老买，鲜黄花买回来得焯了水再炒。我就不喜欢黄花菜的味道，后来又听说黄花菜吃不对会中毒，于是又过气了。
鲜黄花菜没处理直接吃，里边的类秋水仙碱会引起中毒。潜伏期很短，吃完半小时就会有反应，包括呕吐🤮腹泻，头晕😵头痛，口渴等症状，需要洗胃等急救处理。正确的吃法是去掉花蕊，焯水沥干后再吃，或者吃水发的干花就没问题了。
对了，这两年路边绿化带常见的萱草（图2），花苞跟黄花菜看起来极像，该不会有什么关系吧？
还真是，它们都是阿福花科萱草属，是近亲。但萱草的秋水仙碱浓度更高，而且在路边绿化带，会打药，又有各种灰尘尾气💨的“滋养”，可千万别去摘了吃！
