不会做饭的要收藏：
1、开水不能化冻肉
2、煮鸡蛋不能冷水下锅，应该先把水烧开再放鸡蛋，这样能避免鸡蛋裂开。
3、切洋葱不能直接切，先把洋葱放冰箱冷藏一会儿再切，就不会被辣得流眼泪。
4、炒青菜不能炒太久，大火快炒，能保持青菜的脆嫩和营养。
5、煎鱼不能老是翻，等鱼皮煎到金黄定型后再翻，鱼才不会散。
6、蒸馒头不能蒸好立刻开盖，焖3 - 5分钟，馒头才不会塌。
7、煮面条不能水没开就下面，等水滚了再下面条，再加点凉水，反复两次，面条更筋道。
8、炸东西不能食材带水，一定要把表面水分擦干，不然油会乱溅。
9、熬粥不能不搅拌，适当搅拌，防止粘锅，还能让粥更浓稠。
10、做红烧肉不能早早放盐，等快熟时再放盐，味道更入味。
11、包饺子不能馅料水分太多，蔬菜馅要挤干水，不然饺子容易煮破。
12、凉拌菜不能直接倒调料，先在碗里调好，再倒入食材拌匀，味道更均匀。
13、烤红薯不能选细长的，尽量挑短粗的红薯，烤出来更香更软。
14、煮汤圆不能用大火，要小火慢煮，汤圆漂起来后再煮一会儿，不然容易裂。
15、做豆腐不能直接下锅，先用盐水泡一会儿，豆腐更紧实，不容易碎。
16、煎牛排不能用不粘锅，用铸铁锅能更好地锁住肉汁，煎出漂亮的焦色。
17、煮玉米不能把玉米须全去掉，留一点玉米须一起煮，味道更香甜。
18、做蛋糕不能蛋清蛋黄混在一起，有蛋黄混入蛋清会影响打发。
19、炒土豆丝不能不泡水，泡水能去掉淀粉，炒出来更脆。
20、炖排骨不能不焯水，冷水下锅焯水，能去血沫和杂质，让汤更清。
21、炸花生米不能热油下锅，要凉油下锅慢慢炸，才会受热均匀，酥脆好吃。
22、做糖醋菜不能糖醋比例乱放，一般按2:1调，味道才正。
23、煮绿豆汤不能用铁锅，用砂锅煮，颜色更绿，营养也更好。
24、煎蛋不能不放油，锅里刷一层薄油，鸡蛋不会粘，还能煎出好看的形状。
25、做麻婆豆腐不能不勾芡，出锅前勾点薄芡，汤汁更浓稠，味道更足。
