红烧肉鹌鹑蛋，香味引邻居敲门！ 救命！这锅红烧肉鹌鹑蛋真的香到邻居来敲门！ 厨房小白也能一次成功的硬菜，软糯Q弹的五花肉裹满酱汁，鹌鹑蛋咬开直接爆汁，拌米饭我能炫三碗！ 【食材准备】带皮五花肉1斤（选肥瘦相间的！）、鹌鹑蛋20颗、冰糖8颗、八角2颗/干辣椒3根 灵魂酱汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油 【保姆级教程】 1、五花肉切麻将块冷水下锅，加料酒姜片焯水后捞出，用厨房纸吸干水分（这样煎的时候不会炸油！） 2、热锅冷油放五花肉，中小火煎到四面金黄滋滋冒油（多余的油倒出来留着炒青菜巨香！） 3、不用洗锅！直接放冰糖炒出琥珀色，倒回五花肉疯狂翻炒上色，这时候已经香到流口水了 4、转移阵地！把肉肉倒进砂锅，加葱结/姜片/八角/干辣椒，倒入灵魂酱汁➕开水没过食材 5、关键来了‼️鹌鹑蛋煮熟剥壳后划几刀，用煎完肉的油锅煎出虎皮状，一起扔进砂锅 6、盖上盖子小火慢炖40分钟，最后大火收汁到浓稠挂壁的状态，撒上白芝麻直接封神！！ 打开锅盖的瞬间整个厨房都是肉香，五花肉duangduang的超级软糯，鹌鹑蛋咬下去直接biu出酱汁 汤汁千万别浪费！浇在米饭上拌匀！分分钟光盘的节奏啊啊啊！！ 昨天闺蜜来家里吃到舔盘，追着我要秘方 赶紧艾特你的饭搭子来做，从此告别外卖红烧肉！
