唐代主食：
饼”： 是除面糊以外的各种成型面食的总称。比如,馒头称为蒸饼,面条则称为汤饼。 在饼类主食中,唐人食用最多的是蒸饼、煎饼、胡饼和汤饼。
唐代 的蒸饼在广义上包括上笼蒸熟的各种式样的面食,其中包括现代概念上的馒头。
唐朝人吃冷面,当时称之为“冷淘”。
唐时还出现了专门的包馅面食,形成庞大的面食体系。比如馒头、馄饨。
唐代的馒头大多包馅,与单纯的面食蒸饼尚不一样，因此,在古代主食中,它理应归于包馅面食之列。
饺子的名称不见于唐代史籍,但在考古发掘中却已出土。据估计,唐代的饺子与馄饨同时流行,即使在边远地区亦是如此。可能最初的饺子还没有独立的名称,只作为馄饨的一个附属品种,宋朝以后,人们才用“角 儿”一词来专指饺子。
饭： 唐朝人将谷物整粒烹熟,称之为“饭”。在稻米产区,人们食用稻米饭;在粟米产区,人们食用粟米饭，即小米。 此外还有胡麻饭，胡麻虽然是油料作物,然而唐朝人却常把胡麻烹饪成饭,当作主食。
《唐代饮食》 王赛时
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酒少愁难解茶多梦不成
馒头是三国时期诸葛丞相发明的，饺子是唐初神医孙思邈教人治病的……