1960年的年夜饭上，毛主席咬了一口葱花饼，随即将做饭的厨师喊了过来，厉声问道：“你在这饼里放了什么！” 在1960年，毛主席的年夜饭吃着自己最喜欢的葱花饼，突然发现饼中的味道有些不同。 因为厨师程汝明为了保证他的身体健康，偷偷地在饼里加入了猪肉。 在新中国成立后的初期，毛主席的饮食一直由专门的保健人员和厨师负责。 作为湖南人，毛主席一生喜爱辛辣食物，尤其是辣椒。 每一餐中，辣椒酱或者干焙辣椒总能出现在他的饭桌上。 即便身边的保健医生一再建议他遵循健康的饮食模式，毛主席依然坚持自己的口味。 而且他认为吃辣椒的人更具有斗志和反抗精神。 事实上，在国家面临经济困难的背景下，毛主席主动要求减少肉类摄入，提倡更为清淡的饮食方式。 在那个时代，许多人必须改变饮食习惯。 在年节时，他的餐桌上再也看不到往年盛大的菜肴。 然而，由于健康问题，厨师程汝明不得不在他的饮食中适度调整。 面对毛主席的指示，他常常陷入两难：一方面要遵守指令，不提供过多的油腻食物，另一方面却要考虑毛主席的身体需求。 程汝明曾回忆道，毛主席虽然言辞坚决要求减少肉菜，但他深知毛主席的身体状况需要一定的补充。 因此，程汝明特意在葱花饼里加入了猪肉，但并没有直接将其暴露出来，而是将猪肉切成小丁，混入葱花里，并且使用了由猪肉熬出的油来代替普通的食用油。 程汝明深知，毛主席对食物有着极为敏锐的嗅觉，因此他在制作过程中小心翼翼。 然而，毛主席还是通过反复咀嚼察觉到了葱花饼的异常。 饼中隐隐传出的猪肉味令毛主席产生了疑问，他随即从程汝明口中得知了事情的真相。 虽然毛主席并未因此责怪程汝明，反而赞扬了其厨艺，但他也要求以后不再在葱花饼中加入猪肉。 每年的年夜饭，程汝明会尽量为毛主席准备一道名为“罗汉大虾”的菜肴。 而除了这一道菜，毛主席的饭菜往往都较为简朴，连他最喜爱的红烧肉也很少出现在饭桌上。 毛主席对饮食的管理可谓严格。每一天的菜单，程汝明都会在用餐后立即处理掉，不会留存。 毛主席最艰难的岁月是在长征时期。 那时，他和士兵们同甘共苦。 红军穿越草地、雪山。 毛主席即便是作为领导人，食物和穿着条件也极为简单。 尤其在冬季，毛主席常常将自己穿着的军大衣让给受伤的战士。 而在没有足够食物的情况下，毛主席甚至亲自带头挖野菜，与战士们一起忍饥挨饿。 有时，连干净的水都非常珍贵。 他与士兵们同吃野菜，直到战斗的胜利才得以改善生活条件。 抗战时期，毛主席的生活条件有所改善，延安也遭受了国民党和日军的封锁，但毛主席和同志们的伙食至少不再是单一的野菜。 在延安，毛主席的日常三餐一般包括三个菜，偶尔还会享用一顿红烧肉，虽然食物不多，但毛主席依然与同志们共享。 在这一时期，毛主席依旧表现出节俭的习惯。 新中国成立后，毛主席配备了专门的厨师和医生。 很多历史记载中提到，在三年自然灾害期间，毛主席曾因节衣缩食而患上浮肿病，这一说法在后来被多位曾在毛主席身边工作过的人士辟谣。 担任毛主席国际问题秘书的林克就曾明确指出，毛主席并未患上浮肿病。 三年自然灾害期间，粮食的确受到了影响，但毛主席并未达到没有米饭吃的地步，只是他主动减少了自己的粮食配额。 传闻他的床垫被使用多年，甚至到了破损的程度，或是衣服上有许多补丁，这些说法也被林克一一否认。 中央为保证毛主席的睡眠质量和身体健康，绝不会容忍他的生活条件出现极端不利的情况。 此外，毛主席的着装也是得体的，尤其是在外交场合。 毛主席在接见外宾时，始终注重外交礼仪，衣着得体。 在为人民工作的一生中，毛主席始终保持着对人民的关心。 担任毛主席秘书长达十二年的林克，在回忆中详细记录了毛主席如何在日常工作中与工作人员平等相待。 毛主席曾提出中央领导要学习外语。 在三年自然灾害期间，毛主席多次派遣工作人员前往农村进行实地调查，了解民众的真实困境。 参考文献：[1]赵丽岳.《毛泽东的青少年时代》新书发布 湖南女子学院展演原创舞台剧《骄杨恋歌》[J].人民周刊,2025(1):38-39
