接过大姨递过来这张纸，我就知道这是老味道 在淮南吃牛肉汤，一定少不了它的黄金搭档—烧饼！ 但是对于淮南人来说，还是好那一口刚出炉的纯手工烧饼！ 吃不惯半成品的烧饼，所以我热衷于去淮南的街头巷尾寻找纯手工的烧饼！ 在北菜市场就找到了一家手工打烧饼的摊位。大姨六十多岁站在传统的烧饼炉旁，一气呵成的制作着。 🔸将长条面团分割成小剂子，擀成长方形，表面刷上糖水，撒上芝麻。 🔸将成型的烧饼贴在传统的烧饼炉的内壁上，炭火烘烤🥯直至表面金黄酥脆。 🔸刚出炉的烧饼外皮酥脆、内里柔软，芝麻香气浓郁。 传统的烧饼炉，赋予其大姨的烧饼独特的烟火香气。 一块钱一个的烧饼在淮南已经l不多见，更何况还是纯手工制作的如此厚实的烧饼。 大姨在这个地方做烧饼有20多年，街坊邻里的孩子们都是吃她的烧饼长大的。 当我付完钱，大姨递过来一张纸的时候，回忆瞬间涌上心头，这不就是我们小时候赶集买烧饼，那个时候没有塑料袋，都是用类似的纸包，这画面已经有30多年没有再看到。 “现在年轻人都不愿意学做烧饼了！”大姨很无奈。 “大姨，所以我们现在越来越吃不到手工烧饼了！” 淮南面食 这才是淮南特产
