医生发现：老年人若经常吃核桃，用不了半年，身体或有这几种改善 在健康养生的道路上，许多人常常被各种信息搞得晕头转向。今天，我们通过刘大叔的故事，来聊聊那些关于核桃的真相，以及如何正确地通过饮食养生。 刘大叔的“养生风波” 刘大叔今年63岁，退休后的生活过得有滋有味。他喜欢在家摆弄花草，还常常浏览网上的养生文章，学习各种健康小知识。前阵子，他看到一篇文章说吃核桃可以补脑，对身体大有裨益。于是，他立刻买了核桃回家，每天当作小零食吃个不停。 儿子看到他每天吃不少核桃，还专门提醒他：“爸，核桃脂肪含量高，别吃太多。”但刘大叔不以为然，依然每天大把大把地吃。在他看来，核桃是养生的“宝”，多吃肯定没坏处。 然而，上周的一个下午，刘大叔在家浇花时，突然感到一阵头晕，身体摇摇晃晃，紧接着就晕倒在地。好在儿子当天休息在家，及时发现了异常，赶紧把他送到了医院。 经检查，刘大叔被诊断为严重的高血脂问题，这次晕倒正是因为血脂过高导致脑供血不足。经过紧急治疗，刘大叔很快苏醒过来。医生详细询问了他的生活习惯后，发现他每天把核桃当零食吃，于是严肃地告诉他：“核桃虽好，但不能多吃，否则会适得其反。” 这让刘大叔感到非常诧异：不是说吃核桃可以养生吗？怎么还会吃出问题来？ 核桃的“补脑真相” 提到核桃，很多人首先想到的就是“补脑”。那么，核桃真的有这么神奇的功效吗？ 近日，英国雷丁大学的研究人员在《Food & Function》杂志上发表了一项研究。研究人员对32名年龄在18~30岁的受试者进行了调查分析，将他们随机分成两组：一组吃含核桃的早餐，另一组吃热量相同的对照早餐。在餐后2~6小时内，研究人员对受试者的认知、情绪以及血液指标进行了详细分析，以探究核桃对认知功能的急性影响。 结果显示，吃核桃的那一组受试者在执行功能任务时反应时间明显更快，这说明核桃可以改善注意力和任务切换能力。而在记忆表现上，核桃组在餐后2小时表现稍差，但在6小时后表现更好，这表明核桃对记忆力有延迟保护作用。 进一步的血液分析发现，核桃组受试者的葡萄糖利用率有所增加，循环非酯化脂肪酸含量也较高，这意味着核桃有助于改善脂肪酸代谢。研究人员表示，核桃对改善认知功能有一定的潜在潜力，但具体机制尚不明确，还需要更多研究来佐证。 除了这项研究，2023年《柳叶刀》子刊上的一项研究也指出，连续吃核桃6个月可以显著提高青少年血液中的α-亚麻酸浓度，对改善注意缺陷多动障碍有一定帮助，但对健康青少年的心理功能没有明显改善。早在2015年，《营养生物化学》杂志的研究也发现，连续4周摄入40克核桃可以显著提高微血管功能。 尽管这些研究都表明核桃对大脑健康有一定好处，但更多是起到参考作用。我们不能盲目指望吃核桃就能提高智商，这是不科学的。 每天吃核桃，身体会发生什么变化？ 核桃不仅对大脑有益，还富含多种营养成分，对身体也有诸多好处。但凡事过犹不及，过量食用核桃可能会带来一些健康问题。 1. 降低死亡风险 美国哈佛大学的研究人员曾对9.3万余名成年人的数据进行了分析。结果显示，与不吃核桃的人相比，每周摄入超过140克核桃的人全因死亡风险降低了14%，因心血管疾病导致的死亡风险降低了25%，预期寿命延长了1.3年。 2. 保护血管健康 核桃中的欧米伽-6和欧米伽-3脂肪酸比例为6：1，这是非常符合人体需求的优质比例。摄入后可以帮助降低血管炎症的发生风险，保护血管健康。 3. 延缓衰老 核桃富含维生素B和维生素E，这些成分可以防止细胞老化，增强记忆力，延缓衰老，还能让皮肤保持活力，减少皱纹的产生。 4. 改善肠道菌群 核桃中的ω-3脂肪酸、亚油酸和纤维成分丰富，还含有丰富的抗氧化剂，对改善肠道菌群多样性有帮助。 为什么说60岁后不能吃核桃？真相来了！ “60岁后不能吃核桃”这种说法并不准确。核桃本身富含营养，对心脑血管健康和延缓衰老都有积极作用。但关键在于控制摄入量。核桃中的不饱和脂肪和热量较高，对于代谢能力较差的老年人来说，过量摄入容易导致血脂上升和身体肥胖。 此外，核桃中的脂肪和纤维会给消化系统带来一定负担，老年人过量食用容易导致消化不良和腹胀。对于本身患有三高等慢性疾病的老年人，过量摄入核桃很可能会加重病情。 这3种坚果，老年人要少吃 除了核桃，老年人还需要注意以下几种坚果的摄入量，过量食用同样会对健康不利。 1. 板栗 板栗的淀粉含量很高，进入体内后消化难度较大。对于本身消化功能不好的老年人来说，很容易导致胃胀气等问题。 2. 巴西坚果 巴西坚果富含钾和磷元素，对于肾脏功能不好的老年人而言，容易加重肾脏负担，导致病情加重。 3. 腰果 腰果的脂肪含量较高，过量摄入会导致血脂水平上升，增加患高血脂和心脑血管疾病的风险。 坚果的油脂含量普遍较高，虽然营养丰富，但日常摄入一定要控制量，否则可能会适得其反。
