抗日战争时期，华北地区的民众在地下广挖地道，地道口狭窄隐秘，通常隐藏在农宅里，外面堆放秸秆或稻草，敌人很难发现。 随着社会的发展，地窖的形态也发生了很大变化，从原来比较单一粗糙的样式，发展到同时具备通风、排水等多项功能。 通风口的选择也有很大学问，需要考虑当地的主导风向，既能保证良好的通风，加速内外空气循环，又能防止寒冷空气入侵，让地窖更加保暖。而排水系统则需要专业工匠来设计，古代有很多代代相传的地窖工匠，他们对地窖选址、地窖排水熟稔于心，老百姓挖地窖的时候，会请他们来施工。 能工巧匠们还在承重方面有了重大突破，内壁使用更加坚硬的砖石固定，而砖石堆砌时采用“品”字结构，受力更加均匀，承重能力更强。 此外，针对防潮问题，人们发明出了多种行之有效的防潮材料，比如用经过特殊处理的稻草和麦秸铺在地窖里，上面涂满桐油，又能防潮，透气性又好。 地窖的形态日益完善，功能也越来越丰富，在没有冰箱和防腐材料的年代，地窖的主要功能是储存物资，减缓蔬菜粮食的腐烂速度。 进入20世纪以后，中华大地上战乱频发，地窖又发挥出新的作用，比如躲避敌人搜查、藏匿重要物资等，在华北平原上还兴起一种利用地道和敌人周旋的作战方法，也就是我们熟知的地道战。 抗日战争时期，华北地区的民众在地下广挖地道，地道口狭窄隐秘，通常隐藏在农宅里，外面堆放秸秆或稻草，敌人很难发现。 内部四通八达，有很多功能分区，有的储藏粮食，有的放置武器弹药，有的仅供通行，也有的可以居住休息。 当敌人到来的时候，人们迅速躲进地下，利用相连的地道传递消息、打击敌人，游击队员躲在暗处射击，日军被打得团团转，却四处看不到游击队员的影子，只能气得哇哇乱叫。 时至今日，很多地区还保留着抗日战争时期的地道，游客穿梭其中，仿佛回到过去，和勇敢的游击队员们一起抵抗外敌侵略，感受地道的神奇所在。 地窖历史悠久，在长久的发展中，聪明的古人挖掘出地窖的多种用途，使其发挥的作用越来越大，唯独过冬这一项始终没有良好的对策，这也使得古代穷人在冬季饱受寒冷的侵袭，每年冬天冻死者不计其数。 如今中国日益富强，人民安居乐业，在寒冷的冬季有更多更有效的方式御寒，也有更多更有效的储存设备，因此地窖逐渐退出了公众的视野，但地窖的历史价值并未消散，它为我们研究古代的阶级差异和生活方式提供了很大帮助。
