茄子这样吃，谁还吃米饭啊？3碗都嫌少！ 姐妹们！今天必须给你们按头安利这个茄子

茄子这样吃，谁还吃米饭啊？3碗都嫌少！ 姐妹们！今天必须给你们按头安利这个茄子逆天吃法，刚出锅就香到邻居来敲门！！ 软糯油润裹着酱汁往米饭上一浇——救命！这是什么素菜届的灭霸啊！三碗饭起步真的不夸张 重点表扬这个搭配组合！紫皮茄子自带绵软BUFF，青红椒脆生生解腻提香，蒜末在油锅里滋啦爆开的瞬间直接香到天灵盖起飞！ 但最绝的还是这勺灵魂剁椒酱‼️试了六七个牌子终于锁定湖南农家手作款，发酵过的辣椒带着醇厚酱香，和茄子缠绵的时候会爆出层次感超绝的鎏金汤汁！！ 1、切块后撒盐杀水十分钟，看着茄子蔫成小老头别心疼！挤干后裹层薄淀粉，下锅瞬间形成酥脆保护壳，锁住糯叽叽内芯绝了！（亲测不裹淀粉的茄子炒完就是一盘黑洞吸油怪） 2、别偷懒！一定要先把茄子单独炒到金黄微焦再盛出来！另起锅爆香蒜末时记得调中小火，闻到淡淡焦糖味再放剁椒酱，这时候油脂会把酱里的氨基酸彻底激活，整个厨房都是鲜香分子暴击！ 3、最后混合翻炒时沿着锅边淋生抽，高温激出的豉香会像铠甲一样裹住茄子！重点来了‼️加完盐之后开最大火颠锅十秒，锅气会把所有味道轰进茄子的每个气孔里！！ 试过拌面拌粉都绝！但最炸裂的还是盖在热腾腾的东北大米饭上，用勺子碾碎半融化的茄肉，让米粒吸饱红亮亮的酱汁… 天呐这是什么碳水解锁器！减肥期的姐妹慎做，真的会吃到忘记体重秤密码！！ 吃不完的酱汁别倒！第二天煮把乌冬面拌进去，撒点花生碎就是米其林夜宵！ 偷偷告诉你们，往酱里加半勺芝麻酱会有惊喜，瞬间get火锅店同款绵绵口感～（但千万别手抖加多会腻！） 最后附赠防翻车指南：茄子别切太薄会没口感/剁椒酱自带咸味记得减盐/青椒晚点放才能保持脆度/炒酱时油温过高会发苦… 照着做保准你能复刻出比肉还销魂的味道！！不说了我去盛第四碗饭了