鱼腥草含“马兜铃酸”，有肾毒性还致癌？鱼腥草还能吃吗？ 鱼腥草，也叫折耳根

鱼腥草含“马兜铃酸”，有肾毒性还致癌？鱼腥草还能吃吗？ 鱼腥草，也叫折耳根，是西南地区常见的一种野菜，既可以当药材，也能当食物。 对于外地人来说，鱼腥草的味道可能有点“怪”，很难接受，但当地人却觉得它特别香，不管是配饭还是做菜都很合适。这就像那句老话说的：“外地人嫌臭，本地人爱香。” 关于鱼腥草致癌的说法，其实是因为有人误传它含有马兜铃酸。马兜铃酸确实被世界卫生组织列为一类致癌物，大量摄入可能会增加肝癌和肾癌的风险。但鱼腥草并不属于马兜铃属植物，它属于三白草科蕺菜属，所以根本不含有马兜铃酸。 鱼腥草里含有的是另一种成分，叫马兜铃内酰胺。这种成分在自然界中很常见，而且种类很多。其中有一种叫马兜铃内酰胺I的成分确实有毒，可能对肾脏和肝脏造成伤害。 但鱼腥草中含有的马兜铃内酰胺AⅡ、A和B等成分，毒性都很低，真正有毒的马兜铃内酰胺I在鱼腥草里并不存在，所以不用太担心。 目前的研究表明，鱼腥草的毒性非常弱。如果要达到中毒的剂量，一个人一天得吃上2.3到60公斤的鲜鱼腥草，这显然是不可能的，毕竟没人会一天吃好几斤鱼腥草。所以，适量食用鱼腥草是安全的，不用过于担心。