辽菜推广不够确实是个遗憾。为推动辽宁的旅游业，辽菜的发展空间很大，沈阳作为辽菜的发源地有责任带动辽菜的发展，把辽菜推广出去。 辽菜有着深厚的历史底蕴，从辽金时期就开始孕育，历经三千多年发展。它融合了清代宫廷菜、市井菜、满蒙朝汉民族菜的特点，还有京鲁菜的技艺精华。可现在几大菜系在辽宁市场繁荣，辽菜却相对式微。 就像在外地，提起川菜、粤菜大家都很熟悉，可辽菜却鲜为人知。辽菜里有很多美味，像锅包肉等。可能是因为辽菜以价廉物美、量大实惠的市肆菜为主，缺乏高端精致的形象塑造。而且在健康饮食的潮流下，辽菜味重浓香的特点也需要改进。辽菜要想推广，得在传承的基础上创新，适应不同消费者的口味需求才行。
