下午好，今天小天才给大家科普胡辣汤。胡辣汤是种药膳，特别适合现在这个季节吃，排湿排寒，但很多人不会做胡辣汤，其实胡辣汤很好做，按照下面几个步骤就可以了。
第一，准备食材，面粉、熟牛肉或羊肉、海带丝、木耳、黄花菜、花生米、粉条、豆皮等（可根据个人口味调整）。调料：胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、香醋、葱姜末等。
第二，将面粉加适量水揉成面团，醒面30分钟左右。在盆中倒入水，将面团放入水中反复揉搓，洗出淀粉水，直到面团剩下面筋。把面筋放一旁备用，淀粉水沉淀后倒掉上面的清水，留下淀粉糊。
第三，准备配料：把熟肉切成小块，海带丝、木耳、黄花菜泡发后洗净切好，粉条泡软，豆皮切丝。
第四，炒制香料：锅中放少许油，油热后放入葱姜末爆香，加入胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、十三香等调料炒出香味。
第五，煮制食材：加入适量清水，放入切好的熟肉、海带丝、木耳、黄花菜、花生米等食材，大火煮开后转小火煮10 - 15分钟。
第六，再把把沉淀好的淀粉糊搅拌均匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁浓稠。将面筋揪成小块放入锅中，煮几分钟至面筋熟透。
第七， 调味：加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，搅拌均匀。出锅最后淋上香油、香醋，一碗美味的胡辣汤就做好了。
可以根据自己的口味对调料的用量进行调整，喜欢吃辣的可以多放些辣椒粉，喜欢吃酸的就多加点醋。
如果不想麻烦，第二第六两个步骤可以不做。营养早餐·食谱健康中医说胡辣汤是道药膳
