“粪水浇菜”是污染食物的源头？中科院院士曾毅认为，农村人用粪水直接浇菜，完全是千百年来流传下的误区，长期食用这种蔬菜，很可能会诱发疾病！ “粪水浇菜”这一传统农耕方式已延续了数千年，早在北魏时期，贾思勰所著的《齐民要术》里就有“粪田胜于买田”的记载，足见其在农业生产中的重要地位。 然而，时代在发展，科技在进步，传统的农耕方式也面临着新的审视与挑战。中科院院士曾毅团队在权威学术期刊《环境科学与技术》上发表了最新研究成果。 他们的研究明确指出，未经处理的粪水浇灌蔬菜，可能会让蔬菜沦为致病菌、寄生虫和抗生素耐药基因的传播载体，对人体健康构成潜在威胁。 研究数据触目惊心，检测发现，粪水中大肠杆菌、沙门氏菌等有害病菌的含量竟超标120倍，这些病菌一旦随着蔬菜进入人体，极易引发肠道感染、食物中毒等疾病，严重危害人们的身体健康。 山东某地就曾因居民食用了粪水浇灌的生菜，导致42人集体感染诺如病毒，上吐下泻，苦不堪言。院士团队还在样本中检测出戊型肝炎病毒存活体，戊型肝炎传染性强，对人体肝脏的损害极大，让人不寒而栗。 寄生虫问题同样不容忽视。粪水中的蛔虫卵可在菜叶上存活长达15天之久，稍有不慎，就会通过口腔进入人体，在肠道内寄生繁殖，影响人体对营养物质的吸收，还可能引发肠梗阻等严重并发症。 在四川凉山地区，当地居民的肝吸虫感染率与生食蔬菜的习惯呈正相关，而这些蔬菜中，不乏用粪水浇灌的，健康状况堪忧。 此外，随着现代养殖业的蓬勃发展，粪水的成分也变得愈发复杂。养殖业粪便中含有超16种抗生素残留，这些抗生素随着粪水进入土壤，再被蔬菜吸收，使得粪水蔬菜的耐药基因丰度是普通蔬菜的8倍。 长期食用这类蔬菜，可能会导致人体内的细菌产生耐药性，一旦生病，普通的抗生素治疗可能会失去效果，给医疗救治带来极大的困难。 面对这一科学警示，农民朋友们却陷入了深深的困惑与纠结之中。河北一菜农大爷满脸疑惑地表示：“祖祖辈辈都这么种，没见谁吃出毛病！你看我家这菠菜，油亮油亮的，化肥种的菜能有这味儿？” 在他们看来，粪水不仅成本低廉，来源广泛，而且富含多种营养物质，能够有效改善土壤结构，增强土壤肥力，种出来的蔬菜口感好、味道足，是化肥无法比拟的。 但从科学的角度来看，古代与现代的情况有着本质的区别。古代的粪便主要来源于人畜，基本不含现代化学污染物，相对较为纯净；而且过去人们的烹饪方式以充分煮熟为主，高温能够杀灭大部分病菌和寄生虫，大大降低了食品安全风险。 而现代人的饮食习惯发生了很大变化，越来越多的人喜欢吃生菜沙拉等生食蔬菜，这就使得未经处理的粪水浇灌的蔬菜所携带的病菌和寄生虫有了可乘之机。 同时，当代养殖业粪便中还含有激素、重金属等新的风险物质，进一步加剧了粪水浇菜的安全隐患。 但是院士推荐了两种替代方案：蚯蚓粪和酵素肥。蚯蚓粪每吨含2亿益生菌，不仅肥力持久，而且零病原体，是一种优质的有机肥料；酵素肥则是由果蔬垃圾发酵而成，钾含量提升3倍，既能实现资源的循环利用，又能为蔬菜提供充足的养分。 为了推动农业的绿色发展，保障农产品的质量安全，各地政府和市场也在积极行动。浙江率先开展试点，建立村级粪污集中处理站，对粪水进行统一收集、处理和利用，并给予每吨20元的财政补贴，鼓励农民积极参与。 院士说：“传统需要传承，更需要进化。我们反对的不是粪肥本身，而是原始粗放的使用方式。” 对此你们怎么看？
