全鱼宴！几个朋友爱吃鱼，常常约个吃鱼的局，喝点小酒，挺惬意。经常去的店儿是一家成都肥肠鱼店，她家的味道好。前几日，一位医生朋友约了，说鱼是去养鱼的农户那里买的吊水鱼。吊水鱼也叫“瘦身鱼”就是指养殖好的成品鱼，不喂药，不投料，在养殖鱼塘里面换清水吊养，或者将养殖准备出塘的鱼转运到吊养塘里面，进行暂养。这种鱼有两个特点，一是排出了脏东西，干净；二是去除土腥味，加之不喂食，肉比较紧实。去到店里，菜已经上桌，大头鱼的鱼头剁椒蒸，鱼肉起片烫火锅，锅里还有塘鲺，味道鲜美。另外鲫鱼也是采用蒸，但在调味时加了山胡椒油，别有一个味道，过瘾！
