【看看学校开个食堂要做多少工作】学校食堂后厨藏着多少"黑科技"？最新行业规范揭秘：挡鼠板必须50厘米起步，灭蝇灯按网格密度装，紫外线消毒灯按面积配装，抽油烟机每月大扫除。 食材采购堪比军事行动！所有米面油必须公开招标采购，每根菜都要带出生证明——产地、保质期、供应商三证公示在墙。校长陪餐制度可不是摆拍，每日陪餐记录要精确到分钟，剩饭剩菜处理台账精确到克。 后厨藏着"特种部队"：全员持健康证上岗，每天晨检测体温，操作间全程戴口罩手套，每周接受食安培训。更狠的是125克菜品留样必须冷藏48小时，连切过生肉的砧板都要单独消毒锁柜。 教育局和市场局联合打造的"天眼系统"才叫绝：明厨亮灶监控直连监管部门，每日管控、每周排查、每月调度的记录本比新华字典还厚。家长们放心吧，现在学校食堂比五星级酒店后厨还严！
