今天做我的拿手菜,不用煎不用炸的香辣鱼块,蒸出来鲜嫩好吃,还一点也不腥,汤汁拌饭都得刮干净~ 食材:草鱼一条,葱段,姜片,蒜子,豆豉,辣椒面,小米椒 做法:1、草鱼去掉鱼头和鱼尾不用,鱼身先对半切开,再切成5厘米宽的长条,中间滑两刀便于更入味,接着倒入葱姜水泡20分钟,去除腥味,然后沥干水分 2、鱼块放入盐➕鸡精➕胡椒粉➕生抽➕老抽调味,再放姜蒜粒/小米椒/辣椒面/豆豉一起抓拌均匀,腌制50分钟 3、腌好后放一块猪油,水开后上锅蒸8分钟,最后撒上葱花即可 小贴上:蒸鱼火候要旺,水开后再放鱼,大火快蒸(一般8—10分钟)关火焖2分钟,确保鱼肉嫩滑不老
今天做我的拿手菜,不用煎不用炸的香辣鱼块,蒸出来鲜嫩好吃,还一点也不腥,汤汁拌饭
老韩厨房
2025-04-06 21:54:48
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