1980年9月，华国锋辞去了国务院总理的职务，虽然还担任中共中央主席、中央军委主席，但已经很少出席重要活动了。
比如在1981年2月4日，是传统的大年三十，中央要举行国宴，并宴请越南前领导人黄文欢。
按照惯例，这次宴会应该由华国锋来主持，但华国锋不想去，就婉拒了。
胡耀邦认为，华国锋不来不好，就请邓颖超出面，亲自给华国锋打电话，华国锋这才同意了出席。
宴会开始后，华国锋本来没有什么特殊的心情，但当他看到一盘煎鸡蛋时，心情却突然变得很复杂。
为什么呢？
因为这盘煎鸡蛋是厨师专门为他做的，只有蛋清，没有蛋黄。
华国锋那几年的身体不好，不能吃蛋黄，但他又很喜欢吃煎鸡蛋，因此，厨师就专门给他设计了这道菜，只有蛋清，没有蛋黄，让华国锋非常喜欢，每次宴会都要吃。
但是，华国锋自从辞去国务院总理后，就很少再参加宴会了，他以为厨师不会再为他做这道菜了，却没想到，厨师还记得他，仍然为他做了这道菜，自然让华国锋非常感动，百感交集。
等宴会结束后，华国锋特地去了厨房，跟厨师握手，向他表示感谢。
据当时的人说，这是华国锋最后一次参加国宴。
这一年6月，华国锋又辞去了中共中央主席、中央军委主席的职务，变成了一个普通人，从此在家隐居，不再出席任何活动了。
不过，每年到了9月9日和12月26日这两天，也就是毛主席的祭日和生日，华国锋都要去毛主席纪念堂，瞻仰毛主席遗容，这也是他晚年为数不多的外出活动了。
