蛋皮肉松馒比面包还好吃‼️
又晴说美食
2025-04-19 16:04:11
咸口馒简直不要太好吃！优秀的分层更是锦上添花。
🌿食材：
中筋面粉100克、冷水50克、酵母0.8克｜鸡蛋两个去壳重110克、红薯粉10克、水18克、盐、肉松、沙拉酱、葱花
🌿做法：
1️⃣红薯粉加水搅拌化开。鸡蛋加盐打散后，加淀粉水，搅拌均匀。锅小火加热，刷薄薄的油，倒入适量蛋液，摇晃均匀，熟了取出晾凉。我一共煎了四张蛋皮。
2️⃣酵母用冷水化开，倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，稍微揉成团，醒10分钟再揉，可以很容易揉光滑。
3️⃣面团擀成30*13长方形，铺两张蛋皮，刷番茄酱，放肉松和葱花，再铺两张蛋皮，从一头卷起，卷紧实些，用刀片在中间深割一刀。
4️⃣发酵至原来1.5倍大。发酵看状态不看时间，手指按压表面缓慢回弹。水开上锅中火蒸17分钟，焖3分钟。
0
阅读：0
