吃饭致癌？ 哥伦比亚大学公共卫生学院的环境健康科学副教授刘易斯・齐斯卡（Lewis Ziska）说：气候变化或增大米砷含量，导致患癌风险上升。 他认为，“已有无数研究证实无机砷是致癌物，会损害肺部健康、心血管健康——问题清单非常长。” 稻米是全球数十亿人赖以为生的主食，但他的一项最新研究指出，气候变化可能会使稻米中的砷含量上升。 稻米是全球超过一半人口的主食，每天食用稻米的人数超过小麦或玉米。 因此，科学家近日公布的一项研究结果引起了关注：随着碳排放上升、地球气温升高，稻米中的砷含量也会随之上升。 是真是假 稻米中含有砷的问题早已为人所知。几乎所有稻米都含有砷，这种有害的天然化学物质会累积在水田土壤中，进而渗入种植的稻米之中。不过，米粒中砷的含量变化很大，从远低于监管机构建议的安全上限，到数倍于该上限都有可能。 科学家的研究靠谱吗？
