今天饮料上新，风靡新疆的卡瓦斯。新疆有一句流行的话：新疆不能没有烤肉与西瓜，当然也不能没有乌苏与卡瓦斯。对于新疆人来说，无卡瓦斯无夏天，吃烤肉要喝搭配卡瓦斯。因此，好多人说，卡瓦斯就是烤肉的“灵魂伴侣”。
卡瓦斯与东北的格瓦斯系出同源，都是当年俄罗斯人带来的爽饮。但不知是哪位仙人改良了原版配方，在其中加入了黑蜂蜂蜜，并用谷物取代了黑面包作为发酵物，从此与格瓦斯走向了完全不同的道路。
新疆真正的卡瓦斯是用蜂蜜，啤酒花、麦芽等，好几种东西酿造的。卡瓦斯很特别，当你轻抿一嘴卡瓦斯，啤酒花的清香与蜂蜜的回甜就同时涌进了你的脑海。它像蜂蜜也像啤酒，像鲜花也像土壤。
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