好久以前，在广州的饭店干活，那时厨师烹调空心菜总是要先焯水，然后再加入配料爆炒，这样吃倒是很好吃。但当时我就很纳闷，这样焯水营养不是流失了？然而最近一位患者的状况和医生的科普让人恍然大悟，一位患者因为喜欢吃空心菜结果得了肾结石，原因是空心菜草酸含量高，吃了空心菜里面的草酸与其他物质结合会形成结石，医生介绍说空心菜必须焯水才能去除大部分的草酸，而时间不能太长也不能太短，短了去不掉草酸，长了营养会流失掉。我们这空心菜都是不焯水的，所以我当初有些纳闷，看来空心菜焯水并不是多此一举，这个医学常识很有必要普及一下！蒜蓉爆炒空心菜 炒空心菜 凉拌空心菜苗 空心菜炒红烧肉
好久以前，在广州的饭店干活，那时厨师烹调空心菜总是要先焯水，然后再加入配料爆炒，
见闻生生长盛
2025-04-21 19:08:00
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