来泉州不能不看洛阳桥。 洛阳桥与赵州桥、广济杯、卢沟桥一起并称为“中国四大古桥”，为什么会叫洛阳，还有晋江，历史上衣冠南渡就知道原因了，这也是当年的先民不忘故土的体现。 洛阳桥作为中国首座跨海梁式石桥，堪称宋元时期的世界级工程。洛阳桥所处位置潮狂水急又遍布滩涂淤泥，建桥时没有坚实基岩依托，所以在建桥时先在江底抛置大量石块，形成矮堤，然后再用条石交错叠砌形成船型桥基桥墩，可有效减轻水力的冲击。这次来的时候正好是枯水期，当初也就是在这种状态下修建长堤和桥墩。 搭好桥墩之后，先民们聪明的利用浅海区域牡蛎附着于石块繁殖生长的习性，在桥墩砌石间培育牡蛎，把基石和桥墩石胶合凝结成整体，用以加固桥体，养蛎固基被誉为生物学与建筑学完美结合的典范。 而架桥则利用潮汐带来的潮位落差，将巨型长条山石桥梁板置于船上，先运至桥墩位置上方，放置好长条石梁，退潮时，梁板自然降落架在桥墩之上。而每条石梁都长达近7米，因为如果再长，石条自身的自重就会压垮自己，这已经到达长度的极限，而每个桥墩之间都要架7条长条石梁，这样伟大的工程，就是在科技发达的今天也令人叹为观止。 现在桥的两侧，仍然有勤劳的惠安女在养殖生活。为纪念洛阳桥的创始者，现在立有一座蔡襄石雕像，可见的未来，将一同陪伴着洛阳桥，看潮起潮落，刺桐花开。
