我感觉我们的大中华料理很多时候就像我们的语言艺术，左右逢源，说事不宜迟，又说事缓则圆；说识时务者为俊杰，又说宁为玉碎不为瓦全，总之怎么说都有理。 做菜也是这样，今天他买了二斤排骨，我做了清炖的，只是在冷水放了一勺料酒焯了一下，水开捞出来放入清水中放两片姜、几粒花椒，炖出来的排骨和汤非常鲜美，既然这样做排骨就能很鲜香好吃，那为什么红烧的时候却要放那么多调料去腥呢？焯水后加酱油一炒一炖不就好了吗？真搞不懂。
我感觉我们的大中华料理很多时候就像我们的语言艺术，左右逢源，说事不宜迟，又说事缓
永新的生活
2025-04-29 13:13:43
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