在炎热的夏季，或者是午后的轻松时光，一道清新爽口的广式白灼生菜绝对是个不错的选择。生菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，味道清淡而鲜美，尤其是当它与简单的调料搭配时，更能突出其自然的风味。今天就跟随我，一起动手制作这道简单又健康的美食吧！

#### 步骤一：准备生菜

首先，我们需要挑选新鲜的生菜。品质好的生菜应当色泽鲜亮，叶片挺拔无损。将生菜用清水仔细清洗干净，确保去除表面的泥沙和杂质。洗净后，将生菜掰成适合的片，并放入一个准备好的碗中，待用。

接下来，我们来准备白灼锅。锅中倒入适量的水，调至大火，待水烧开后，加入一勺盐和一勺食用油。盐不仅能够给生菜增添底味，更能有效保持生菜的翠绿，而食用油则有助于锁住生菜的水分，让其更加爽脆。

#### 步骤二：白灼生菜

水烧开后，将处理好的生菜片轻轻放入锅中，感受到水面上涌起的热浪，仿佛在召唤着新鲜的绿色蔬菜。而后，继续保持大火，记得控制好时间，通常30秒左右即可。生菜在热水中翻滚，颜色也随之变深，显得更加诱人。

时间一到，可以用漏网将生菜捞出，放置于一旁沥干多余的水分，然后小心翼翼地装盘。此时的生菜呈现出美丽的绿色，透露出春天的气息，让人忍不住想要品尝。

为了增添风味，我们需要准备一些配料。将葱和蒜切成细沫，红椒则切成丝，红椒的鲜红色与生菜的翠绿形成鲜明对比，让整道菜肴更加生动。将这些调料准备好后，就可以开始制作调汁了。

#### 步骤三：调制酱汁

如果说生菜是这道菜的主角，那么调料则是提升其味道的灵魂。锅中加热一些食用油，待油热后，迅速将葱蒜沫与红椒丝放入锅中翻炒，激发出它们的香气。此时的香味四溢，仿佛在预示着这道菜将会是一场味蕾的盛宴。

此时，加入两勺蒸鱼豉油（也可以选择生抽），一勺陈醋，半茶匙糖和半茶匙鸡精，轻轻搅拌均匀。你或许会对加醋感到惊讶，然而，醋并不会让这道菜变酸，反而能够丰富味道层次，使其更为鲜美。

最后，将调好的汁淋在早已装盘的生菜上，香气顿时扑鼻而来，整个厨房似乎都被这种清新的气味所包围。

### 小贴士

制作广式白灼生菜，简单快捷，但在某些细节上却能大大提升口感。首先，选用新鲜的生菜，能从根本上保证口感和营养。其次，盐和油的添加不仅能调味，更是保持生菜色泽的重要步骤。另外，在调制酱汁时，蒸鱼豉油与陈醋的结合是灵魂所在，适量的糖与鸡精则能提升整体的鲜香度，令这道菜风味独特。

最后，广式白灼生菜不仅具有极高的营养价值，而且色香味俱全，绝对是一道不可或缺的凉菜。无论是作为家常便饭的一道小菜，还是宴客时的一道清新开胃菜，它都能带给人们无比的享受。

准备好了吗？动手试试这道广式白灼生菜，让它成为你日常饮食中的一道美味。享受美食的同时，也为健康加分。美味又健康的广式白灼生菜，值得每一个爱好美食的人尝试！