在梅州，客家猪肉丸店到处都是，客家人特别喜欢吃肉丸，因为它是新鲜猪肉制作，完全没有科技与狠活，客家肉丸鲜甜爽口，无论打汤，清炒，味道都非常不错。作为客家特产美食，它与客家酿豆腐一样，是宴席上必不可少的菜品。

猪肉丸，在潮汕地区，福建省，江西省都非常普遍，在其他省份有客家人的地方，同样喜欢吃猪肉丸，如潮汕地区的牛肉丸，做法与猪肉丸的基本相同，猪肉丸与牛肉丸，但凡刷火锅，绝对是必不可少。

由于客家肉丸做法非常讲究，配料必须非常精准，制作工艺流程，每个环节的时间，温度需要把控精准，才能制作出爽口鲜嫩的肉丸，所以，有很多地方的人，都无法制作。只能制作开锅肉丸。

如果你不是客家人，但如果来广东梅州这边游玩，一定要吃上一碗客家肉丸汤，才不枉此行。如果你发现除了福建，江西，广东之外，还发现有新鲜猪肉丸店，可以在评论区留言，参与交流讨论，感谢您的支持。