文 |羊羊史记

编辑 |羊羊史记

猪蹄是一种难得的美味，它不仅可以卤着吃，它还可以烤着吃，而且不管如何烹饪，都是一种绝妙的美食。

而其含有的“胶原蛋白”更是无数女性所追捧的存在，毕竟适当的补充胶原蛋白对女性来说绝对是有利无害的。

只是一只猪只有四个蹄子，所以新鲜的猪蹄实在太贵了，就算再爱吃猪蹄的人都不忍心天天吃，所以市场上出现了一种价格低廉的“冷冻猪蹄”。

这些冷冻猪蹄为什么如此便宜？它们和新鲜猪肉的来源究竟有什么差别呢？

冻猪蹄在农村集市上确实很常见，价格相当亲民，跟新鲜猪肉比起来，简直是太诱人了。

只是大家也知道那句话，“好货不便宜，便宜没好货”，所以很多人心里都在打鼓，这些看起来物美价廉的冻猪蹄到底是从哪里来的呢？

事实上这些冻猪脚可能来自一些不太健康的猪。

比如说杀年猪的时候，那些正好到了出栏期的猪，价格一般都挺高。但是冻猪蹄的价格就比较低了，所以有人猜测，这些冻猪蹄可能是来自一些生病的猪或者是年龄比较大的猪。

当然这些冻猪脚也有可能是别的猪的猪脚，比如说老母猪。

有时候，农民们会把那些不能再生育，或者生出来的小猪死亡率很高的老母猪卖掉。还有一些可能是在里面加了水，这样在称重的时候就能多赚一点。

也有些杀猪匠在杀了猪之后，会把猪的下脚料，也就是猪蹄子拿走，当作自己的报酬。然后他们会把这些猪蹄子攒起来，等到数量够了，就拿去集市上卖。

虽然冻猪蹄不是什么不能吃的东西，但是它的口感确实有点问题。

比如说，老母猪的猪蹄在解冻之后，煮起来就很难煮烂。还有些冻猪蹄在解冻之后，会有股怪味。

毕竟商贩他们在卖的时候，要把猪蹄反复冷冻和解冻，而这个过程中难免就会影响肉的质感和味道，可也只有这样才能让猪蹄看起来更新鲜。

所以虽然冻猪蹄的价格很诱人，但是我们还是要小心点。

大家在买的时候，最好还是去正规的地方买，注意一下食品的质量和安全问题，别为了省点钱，就把健康给忽略了。

除了冷冻猪蹄外，还有一种肉也是同样的道理，但其隐患比冷冻的猪蹄还要大许多，这就是所谓的“僵尸肉”。

僵尸肉并非字面意义上的僵尸所拥有的肉，而是指那些经过长时间冷冻储存，可能已过期、变质甚至长霉的肉类产品。这些肉类不仅无法保证食品安全和卫生，还可能对人体健康造成严重影响。

这种肉的产生有一部分是因为违法者的走私，但在日常生活中，我们自己可能也会产出部分的僵尸肉。这是为什么呢？

不知道大家有没有按时检查自己冰箱里的冷冻室？

里面或许就有一些肉品被遗忘在某个角落，它们可能已经冷冻储存超过半年，远远超出了一般推荐的保存期限。

而“僵尸肉”身为一个广泛的概念，它既包括走私冻肉，也包括那些在家中冰箱中长期存放的肉类。

所以在我们关注市场上的食品安全的时候，也要关注自己家庭内部的食品管理。

毕竟对于部分贪图便宜的商家而言，他们可能会选择购买这些价格低廉但安全性无法保障的食材。而这些肉类可能已在冷库中沉睡数年，有的甚至来自非法走私渠道。

一旦消费者不慎食用，轻者可能引发腹泻，重者则可能危及生命。

而且“僵尸肉”并非总是显而易见的。它们的外表可能与新鲜肉类无异，但内部却潜藏着肉眼看不见的细菌和病毒。

所以我们在选购肉类时，必须保持高度警觉，学会辨别新鲜肉类与“僵尸肉”之间的区别。

比如说冷冻猪蹄与新鲜猪蹄的颜色、质地和口感都存在明显差异，所以消费者可以通过这些特点来判断肉类的新鲜程度。

所以为了自己和家人的健康，我们必须关注食品安全，定期清理冰箱，避免食用过期或存储过久的肉类产品。只有这样，我们才能确保每一餐都吃得放心、吃得安心。

我们都习惯将食物放入冰箱中保存，认为这样可以让食物的新鲜程度延长，借此来保证食物的新鲜与安全。

但其实对于肉类来说，新鲜的就是新鲜的，不新鲜就是不新鲜，这不是冻不冻就能解决的问题。

而且一旦放冰箱里冷冻的时间变长了，肉一样会不新鲜，而这种不新鲜产生的问题也会更大，其中最显而易见的就是颜色的变化，这些变化不仅会影响肉类的口感和风味，更主要的是还会导致产生一些加速人体衰老的脂肪氧化产物。

而且长时间的食用冷冻的肉类会增加患病的风险。

肉类在冷冻过程中容易滋生各种细菌，这些细菌在解冻后会变得更加活跃，从而对人体健康构成威胁。所以经常吃这些东西可能会导致人体抵抗力下降，甚至更严重的还会增加生病的概率。

所以我们在购买和食用肉类时需要格外注意，尽量避免食用冷冻时间过长或来源不明的肉类。

另外长时间冷冻的肉类还会导致维生素的大量流失。

要知道肉类是维生素的重要来源，尤其是B族维生素。但在冷冻过程中，肉类的蛋白质会发生氧化，导致氨基酸分解，从而使肉类中的维生素，特别是B族维生素，会丧失过多。

这不仅会影响肉类的营养价值，还会影响人体对维生素的吸收和利用。

肉类的安全性确实令人担忧，毕竟就算全程冷冻保存，但长途运输和多次解冻过程可能导致食品质量下降，甚至变质。

所以在选择购买肉时，消费者需要权衡价格、新鲜度和食品安全之间的关系。

虽然选择本地生产的不仅可以保证食物的新鲜和安全，还可以支持当地农业发展，但是可靠来源的冷冻肉在价格也更有竞争力。

所以你是会选择安全放心的新鲜肉，还是冒险尝试价格更有性价比的冷冻呢？