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干垮你的不一定是同行，很有可能是跨界！

医院跨界做月饼，竟还意外爆火，是味道好吃，还是价钱实惠，又或者是有什么新奇的卖点？

就在中秋节来临之际，贵州省内一家医院精心自制的月饼竟意外地在市场上掀起了一股热潮，成为了众人争相追捧的明星产品。

这款月饼是由贵州的一家医院所制作，原本仅有医院的内部人员才能吃到的，可没想到是，它与不同的味道迅速吸引了公众的目光，很快月饼走出医院，并赢得了广大市民的青睐。

随着口碑效应的持续发酵，这款月饼在中秋节期间迅速占据市场热门位置。

在贵州各大高铁站，不难见到手提这款月饼的人，而在贵州省医门口的月饼购买队伍常常比平日里挂号的长龙还要壮观，排队等候的市民有的甚至从凌晨起便开始占位。

不仅如此，这款月饼还成功进军了现代零售领域，像一些超市等高端卖场内，都能看到它亲民的包装，里面则是层层叠叠的火腿馅月饼。

据超市员工透露，新进的货物往往很快便销售一空，供不应求，周边居民也纷纷表示，本是冲着其他口味月饼而来，却意外被这款标着“省医月饼”标签的月饼吸引。

看到这一现象，不少网友调侃道：传统月饼厂商恐怕也没想到，最大的竞争对手竟是一家医院。

医院方面对此也表示既惊喜又感激，他们强调制作月饼的初衷纯粹是为了增添员工的节日氛围，未曾料到会受到如此广泛的喜爱与关注。

面对突如其来的市场热潮，医院承诺将继续严把质量关，确保每一块月饼都能保持原有的高品质与独特风味，回馈广大市民的厚爱与支持。

自上世纪90年代末起，贵州省这家医院的食堂便开始制作很多糕点。

而在2000年左右的一个中秋节，食堂的大厨们开始尝试制作并推出了火腿酥饼，这一创新之举立即赢得了员工的热烈反响。

经过无数次配方的调整与优化，云腿月饼最终脱颖而出，并成为医院所有员工喜爱的食品，尽管糕点房规模有限，但这份美味并未被局限在医院之内。

随着“市民连夜排队抢购月饼”的新闻报道，贵州省医月饼彻底名声大噪，市场需求激增。

医院自制月饼的现象并非贵州独有，近年来，江苏地区的很多医院，如江苏省中医院、江苏省人民医院以及南通市中医院等，也开始推出了自家特色的月饼产品。

以江苏省中医院为例，其药膳月饼特别注重健康理念，减少了油盐糖的含量，选用的药材都是医院自己种植的中药材来作为配料。

一些中医院更是创新性地推出了很多药膳养生月饼，每款均附有详细功效说明，如玫瑰月饼主打疏肝解郁、美容养颜，八珍月饼则强调补中益气、开胃健脾，杞精月饼则有助于补肝肾、益精血。

无论是贵州省医的月饼还是江苏各医院的月饼，在配料表都很简单，只有做月饼该有的基本的原材料，与市面上常见的含有多达数行配料信息的月饼形成鲜明对比。

在当今食品市场中，月饼作为中秋佳节的传统美食，其保质期差异显著，普通商业月饼往往凭借精美的包装，能够保存三个月甚至更久。

而一些特别制作、追求新鲜口感的月饼，其保质期则紧缩至约20天以内，突显了对品质与风味的极致追求。

据了解，全国范围内至少有50家医疗机构推出了自家制作的月饼，这一现象在网络上被幽默地比喻为“中秋时节医院食堂的厨艺大比拼”。

在华西医院，其特色“月饼号”产品异常抢手，甚至内部员工都面临抢购难的情况。

而上海仁济医院，凭借与老字号糕点品牌沈大成的合作，使得每一枚月饼都蕴含着经典与传承的风味。

上海龙华医院则别出心裁，在中秋前夕，利用医院中医专长，融合黑豆、米仁、绿豆、山药等健康食材制成养生月饼，深受员工喜爱。

相比市场上大部分月饼产品，医院自制的月饼在食品安全与健康标准上更胜一筹，以“华西牌”月饼为例，该产品由医院营养膳食中心精心打造，配方经由专家团队科学配比，严格遵循少盐、少油、少糖、低热量的健康原则。

在食材的选择上，医院也是下了功夫。

以火腿馅料为例，医院每年会派遣经验丰富的师傅团队提前一个月前往云南，精心挑选宣威火腿，确保选用的是品质上乘的土公猪后腿肉，腌制过程严格控制盐分，去除肉筋，以保留最佳风味。

据透露，医院一年用于月饼制作的火腿原料高达800吨。

中秋节前夕，是医院内月饼生产线最为繁忙的时刻，二百余名员工分早晚两班，不辞辛劳地投入到生产中。

为提高效率，虽已引进先进的自动化设备进行馅料混合与面团成型，但关键的馅料填充与成品包装环节，依然坚持手工完成，以保证月饼的每一个细节都能达到最佳状态。

参考资料：2024-09-13 16:28·九派快讯——从贵州火到了南京，医院月饼为何如此“吃香”？

医院自制月饼在价格上也展现了极高的亲民性，基本都是个位数一枚月饼，相比市面上部分网红月饼礼盒动辄三四百元的价格，医院月饼的性价比无疑更为突出。

医院自制月饼的被广大群众喜爱，不仅为医疗机构树立了良好的社会形象，也为中秋市场增添了新的活力与创意，展现了医院在保障患者健康的同时，也能在传统节日中传递温暖与关怀。

在当今的月饼市场中，月饼制造商们的竞争相当激烈，他们应当在月饼的新意上，以及品质的提升上下很大功夫，才能吸引更多消费者。

面对消费者日益增长的多元化需求和品质追求，厂商们应当深刻理解，唯有不断研发新品，优化制作工艺，确保每一块月饼都能达到甚至超越顾客的期待，才能在激烈的商战中脱颖而出，实现长远发展。