这菜一烫一拌就上桌，满口清爽，鲜到飞起，开胃解腻，好菜再添新口味！

六月天气炎热，大家的胃口都不是很好，以前经常出现在餐桌上的大鱼大肉，看着没有食欲了，倒是一些蔬菜，成了我们抢着去吃的宝贝。确实，近些年随着生活水平的提高，吃鱼肉的频率高了不少，人们吃多了才发现，一天没有肉可以，要是一天没有蔬菜绝对不行，以前被人们嫌弃的蔬菜，成了香饽饽、金不换。那么，六月金不换的蔬菜是什么呢？我的答案是——空心菜。每次我上街买菜，只要看见有新鲜上市的空心菜，就会买上一把做菜，然后再买点荤菜这样搭配着吃，营养又美味。

空心菜也叫蕹菜，我们老家叫它空心菜，它是碱性蔬菜之一，富含多种维生素、膳食纤维、烟酸，以及钾，氯等调节水电平衡的营养元素，食用以后可以降低肠道的酸度，预防肠道的菌群失调，对肠道菌群失调导致的腹胀腹泻，有一定的缓解作用，还有一定的预防胃肠道肿瘤的作用。空心菜中的烟酸、以及维生素C含量尤为丰富，可以降低人体的胆固醇，甘油三酯，从而起到降脂减肥的作用。值得一提的是，空心菜有洁齿，防龋齿，除口臭的功效，常食空心菜，对口腔异味的人群，有一定的好处。另外，它所含丰富的膳食纤维，可以起到通便解毒，改善便秘的作用。

所以说：六月的空心菜金不换。空心菜的营养价值这么高，操作起来难不难呢？也非常简单，它可以爆炒，也可以煲汤，我家最喜欢简单又好吃的凉拌空心菜，只要一烫一拌就上桌，吃着满口清爽，鲜到飞起，开胃解腻，这好菜再添新口味！下面把详细的操作步骤分享给大家。

菜名：【凉拌空心菜】

主要食材：空心菜1把。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，大蒜2瓣，生抽2勺，鸡精半勺。

操作时长：5分钟左右。

操作步骤：

第一步，摘洗空心菜。把空心菜的根部老的一节摘去，再摘去老叶，顺手掐成小段，放入大盆中，加入清水和食盐浸泡一会，再捞出来冲洗干净，控干水分备用。

第二步，空心菜焯水。空心菜摘洗好后，锅中加入清水，水开后放入空心菜，焯水1分钟后捞出来，控干水分，放入盘中备用。

第三步，加入调料。接着，取2瓣大蒜去皮洗净，拍碎后剁成蒜末，放在空心菜上面，再加入食盐1小勺，生抽2勺，鸡精半勺。

第四步，响油。锅中加入2勺食用油，烧热后关火，端起炒锅，把热油淋在蒜末上，激发出蒜香味，再搅拌均匀，凉拌空心菜就做好了。

第五步，成品图。这样做出来的凉拌空心菜，香味浓郁，清爽解腻，上桌老少都爱，还能防龋齿清口气，通便解毒！

凉拌空心菜怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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