“月光光，秀才郎，骑白马，过莲塘……”在熟悉的童谣中，品一块香酥、软糯的月光糕，地道的客家老滋味在五华县已经香飘百年。五华县潭下镇的糕味嘉月光糕制作工艺凭借传统配方巧妙融合现代工艺入选2022年梅州市级第十批非物质文化遗产代表性项目名录。为进一步擦亮非遗品牌，五华县税务局立足税收职能作用，持续加大税务服务力度，落实落细各项税费优惠政策，助力潭下镇月光糕特色产业高质量发展。

走进位于潭下镇文安村的梅州糕味嘉食品有限公司的月光糕生产车间，空气中弥漫着芝麻和花生的醇香，工作人员正紧锣密鼓地精心赶制中秋佳节订单，经过炒制、搅拌、上粉、揉捏、压制、切块、打包……一块块简单古朴、香气扑鼻的月光糕就制作好了。

据悉，梅州糕味嘉食品有限公司（以下简称糕味嘉）主要从事冷加工类糕点的生产与销售，核心产品是糕味嘉月光糕和米程，公司标准厂房SC车间500多平方米，拥有多台自动化仿手工半自动化机械，在生产销售高峰期，日产量达1500多斤，用工人数达20余人，带动周边村民增收致富。

“最近月光糕销售进入小高潮，但我们对数电票操作不够熟练，税务部门及时上门辅导我们操作开票系统，让我们经营更省心。”糕味嘉负责人张金海说道，“我们不仅是一家生产月光糕的企业，更是‘非遗’的传承者、发扬者，月光糕的长足发展也离不开税费优惠政策的支持，得益于小规模纳税人减按1%征收率征收增值税政策，企业累计享受了15.19万元的减免税额，鼓舞了我们的发展信心。”

五华县税务局聚焦潭下月光糕产业发展需求，组织青年助企团梳理企业适用税费政策，开展定制化、个性化涉税费政策宣传辅导，针对日常通用的发票代开、发票领用、纳税申报、纳税信用等业务，推出“基础事项远程指导、复杂业务上门辅导”的服务模式，帮助企业解决涉税费难题，确保政策落地见效、企业尽享税费优惠。

“小饼如嚼月，中有酥与饴。”月光糕不断推陈出新，结合顾客口味和现代生产工艺，在传统经典风味基础上创新开发出绿茶和夏威夷果口味，为保证月光糕独特口感，糕味嘉食品有限公司还加强了校企合作，与梅县职业技术学校和仲恺农业工程学院合作开发食品保鲜技术，让“糕味嘉月光糕”非遗品牌越发生辉夺目。

【通讯员：梁丽娟 江磊 刘国凯】