全国政协委员、上海来伊份股份有限公司总裁郁瑞芬：

强化制度保障 在基础教育中设置食育课程

□ 本报记者 闫利

一日三餐怎么吃才合理？高糖饮料为什么不能经常喝？什么样的零食才更健康？……谈到吃东西，消费者都有不少疑问，从饮食营养健康到饮食安全卫生，其中涉及的知识点数不胜数。如何让消费者更科学、更全面地了解食品？全国政协委员、上海来伊份股份有限公司总裁郁瑞芬认为，在这一过程中，食育担负着促进全民健康、树立节俭风尚、防范食品安全风险等重要职责，加强“食育”刻不容缓。

今年全国两会，郁瑞芬继续关注食品营养与安全，带来了关于在基础教育中设置食育课程助力提高全民健康水平的提案。她表示，食育是指良好饮食习惯的培养教育，包括食品安全教育、营养卫生教育等。校园食育指向少儿健康，是德智体美劳五育的基石，推进校园食育，利在当下，功在千秋，势在必行。

《儿童蓝皮书：中国儿童发展报告（2023）》和《中国居民膳食指南》数据显示，我国6至22岁学生营养不良率为10.2%，6岁以下和6至17岁人群中超重肥胖率分别为10.4%和19%，营养过剩与营养缺乏两极分化，慢性病向低龄蔓延，给个人、家庭和社会带来沉重负担。近年来，国家出台了《国民营养计划（2017—2030年）》《健康中国行动（2019—2030年）》《学校食品安全与营养健康管理规定》《儿童青少年肥胖防控实施方案》等一系列政策举措，对普及儿童青少年健康生活方式，加强食育作出部署。

“少儿时期的饮食习惯将影响终身，我们需要不断加强对食育的正确认识，以食养德、以食明理、以食启智、以食健体。”郁瑞芬表示，当前，我国还存在家庭食育知识缺乏、社会食育指导偏弱、学校食育体系空白等问题。家长常因缺乏科学膳食知识，导致婴幼儿喂养不当、儿童青少年膳食结构不合理、饮食行为不健康。我国基础教育（主要指幼儿园至高中阶段教育）的职责任务和评价体系中未包含食育内容，大部分幼儿园、中小学也无食育课程设置，缺少相关课程体系研发和专职教师。因此，在基础教育中设置食育课程，对提高全民健康水平意义重大。

郁瑞芬建议，相关部门要将食育纳入基础教育，强国建设从娃娃抓起。强化制度保障，明确幼儿园、中小学食育的主体责任，将食育工作纳入学校教学计划并设计评价体系；开设食育课程，编写相关教材，完善教学体系，让学生通过学习能够掌握相应的营养健康、吃动平衡等知识，培养受益终身的良好饮食习惯和健康生活方式；丰富食育内涵，在课程中加强对中华民族优良传统饮食文化的解读，扩大农业生产知识普及，同时结合传统节日、节气习俗、食俗，传播与“食”相关的文化，帮助学生更好地传承优秀民族文化。

此外，郁瑞芬认为，食育需要政府引导、多方协同、全社会参与。相关部门要加快推动食育的长期规划，研究借鉴发达国家食育的成功经验，制定相关目标。建议加大食育的科普力度，引导相关行业协会、有关高校及科研院所、公益基金会、农业生产基地、食品生产企业等社会力量与基础教育学校积极联动，推动食育深入人心。