秋去冬来，时光流转，转眼间，时间来到了二十四节气当中的立冬节气。立冬，也就是冬季的开始，此时寒意渐浓，万物开始休藏，人们在御寒保暖的同时，也开始了冬忙。

其中，“立冬不砍菜，必定受灾害”，就是说立冬节气一到，人们就要开始忙着采收白菜，并且还要做好防寒流的准备工作了。因为如果不及时收获白菜，白菜就可能会受到冻害，导致损失。

此外，对于立冬节气而言，虽然温度出现了下降，但是并不是太冷，为此这个时间很多菜还是能种植的。其中，有5种菜还可以种，赶早不赶晚，种后整个冬天不愁没菜吃。哪5种菜呢？要去看看吧。

其一，菠菜

菜是一种耐寒性较强的蔬菜，能够在较低的温度下生长。一般来说，菠菜在5度以上的温度下就可以种植，15度是最佳温度，因此立冬后依然可以种植菠菜，而这个时期的菠菜也被称为冬菠菜。

此外，菠菜的生长周期较短，适合在阳台或者菜园种植。种植菠菜时，需要将种子泡18个小时，然后在20度恒温下催芽。整好地后，将出芽的种子撒到开好沟的地里，盖上薄土，轻轻压一下，然后浇点水，施点氮肥，菠菜就能快速生长。当然，如果想要菠菜长得快，还可以在上面覆盖一些稻草，起到保温的作用，在菠菜出苗后，也可以搭一个小拱子棚。这样20多天就可以吃到新鲜菠菜了。

其二，‌生菜

生菜是一种耐寒性较强的蔬菜，能够在较低温度下生长，甚至在接近冰点的温度下也能存活。生菜种子在4℃时就能发芽，因此立冬之后种植生菜是完全可行的‌。

生菜的种植管理方法：首先，整地施肥，将菜地进行深翻，并且施入有机肥，然后起垄作畦。其次，将畦浇透水，然后开沟，把种子均匀撒到沟内，覆盖薄土，并且搭一个小拱棚，等待出苗。最后，出苗后，尽快间苗，然后定期浇水，适当施肥即可，大约30天就可以采收了。

其三，小葱

小葱是一种耐寒的蔬菜，适合在凉爽的季节种植，因此在立冬后仍然可以种植。而且小葱耐寒能力强，立冬后我们可以直接用鳞茎来繁殖，种植后3天即可出苗，15天后即可采摘第一茬小葱。当然，也可以采用撒种种植。具体如下：

首先，要选择疏松、肥力强、排水方便的土壤进行整地施肥。其次，采用条播法播种，行距约为15-20厘米，注意不要过密，否则会影响小葱的质量‌。再次，如果遇到低温的情况下，可以选择覆盖小拱棚来加快生长速度，提高产量‌。最后，等到20天左右就可以吃了。

其四，香菜

香菜是一种耐寒性较强的蔬菜，适合在冷凉气候下生长。立冬后，虽然气温逐渐降低，但在一些地区，温度仍然适合香菜的生长。香菜在温度较低的环境下也能发芽，因此在立冬后种植香菜是完全可行的‌。不过要注意，耐寒不代表不怕冻，如果温度低于零下5以上，也要做好防冻措施，以免发生冻害。

香菜种植管理方法：首先，将菜地深翻和施足底肥‌，确保菜地有良好的排水性和保水性。其次，香菜种子可以用温水浸泡催芽，提高出苗率。将种子放入约25℃的温水中浸泡24小时，然后播种‌；播种时可以采用撒播或沟播的方式，播种后覆盖一层薄土，保持土壤湿润‌。子覆盖一层稻草，进行保温。最后，出苗后进行间苗，拔掉密集区域的多余苗，促进生长‌。然后再过15天左右，就可以陆续采收了。

其五，茼蒿

茼蒿也是一种耐寒性较强的蔬菜，适合在凉爽的季节种植。一般来说，它在4-25℃的环境下都能生长，尤其适合在10-20℃的温度下生长‌更好。因此，立冬后种植茼蒿是完全可行的。具体来说，就是播种前需要整理土地、施基肥，确保土壤肥沃。播种时可以采用撒播或条播的方式进行。播种后需要保持土壤湿润，每隔7天浇水一次‌。

当幼苗出土后，要进行间苗，并且及时清除田间杂草，同时继续保持土壤湿润‌。然后在幼苗长到10-12厘米时施加尿素，促进植株快速生长。最后，当植株高度约为20厘米时就可以进行采收‌了，而且注意每次收割后都要施肥‌，这样可以确保茼蒿一茬接一茬吃不完。

看得出，立冬后还是有很多耐寒菜可以在种植的。而且对于冬季种菜而言，民间也有很多谚语，如“大雪种胡萝卜，冬至种豌豆”、“小寒种早心菜，大寒种芥菜”等。

总之，立冬节气已过，为了让自己整个冬季不愁没菜吃，那就抓紧时间自己种菜吧，赶早不赶晚，错过就要再等一年了。