大家有没有发现，随着我们年龄逐渐的长大，很多小时候餐桌上的蔬菜，现在几乎连看都不看不见了！

这些蔬菜虽然都含有毒素，但是在那个时候，却被许多人当成宝，大批量的种植，疯狂抢夺，难道他们的身体，经过长时间的毒素摄入，已经逐渐产生了抗体？

今天就来给大家盘点一下，当时我们吃下的这些蔬菜，给我们的身体究竟会带来多大的伤害，它们又都是什么呢？

魔芋

相信大家听起这个名字一定都十分的陌生，但是它在农村，却出现在许多家庭的菜园之中，因为它的种植方法并不复杂，成熟率也十分的高，所以它也逐渐成为了大家种植蔬菜的首选！

因为魔芋是制作豆腐的绝佳原材料，当时的人们，在快过年时，都会选在挖出魔芋的块茎，经过它们独特的手法加工以后，就会变成餐桌上美味的魔芋豆腐！

用它做出来的豆腐，味道可以说是非常不错，不仅口感十分的顺口，在搭配上一些辣椒酱或者是不同的食材，就能够满足我们味蕾的需求。

但是它的身上可是带着“毒”，如果吃之前没有经过特殊的处理，那是一定不能够食用的，最难清理的就是它的外皮。

是非常难以处理的，而且它的毒素一旦开始在人体蔓延，最先遭殃的就是我们的双手，它会东芝我们的手感到十分的刺痛！

一般来说，以前的人都会用一扒稻草扎成把子，然后对它的外皮进行仿佛的清洗，直至所有的皮全部褪去。

然后再将魔芋切成块，磨成浆，最后在将它倒入到一个容器之中，等待它的自动凝固，做到这个步骤以后，我们是完全不能够懈怠的。

因为此时的魔芋还是带着毒素的，这时候就要将他在开水上面进行蒸煮，才能够让我们放心的食用！

对此大家又有没有过这样的经历呢，在你小的时候，有吃过用魔芋做出来的美食嘛？

黄花菜

相信在大家儿时的记忆中，黄花菜能够做出的美食可以说是数不胜数，比如说黄花菜炒鸡蛋，黄花菜蛋汤，或者是凉拌黄花菜！

为此我们在小的时候，经常能够看到家长把采摘来的黄花菜，晾晒在自己的家门口，他们这么做的目的又是什么呢？

其实黄花菜本身是带有毒素的，如果想要将它食用，是要通过几道工序过程，首先就是将它放在开水里煮至沸腾，之后再拿去晾晒。

晒干之后，我们就可以将它做成美味的美食，来进行享用，因为黄花菜对于土壤和浇水施肥的条件并不是太高。

往往他们生长的地方都是在一些庄稼的周围，而且种植一次，可以进行多次的采摘，虽然说祛毒的过程有些困难，但是对于这种蔬菜，许多的人还是比较喜欢种植的！

刀豆

这个绿色的，长得不像豆角，但是比豆角还要大的蔬菜，叫做“刀豆”！

它的整体形状，就像是一个刀片一样，让人拿在手中，也有着一种想要耍帅的感觉，但是这个蔬菜可也带着毒素！

对于刀豆的处理，也并不是特别的困难，只需要先用盐进行腌制，然后再通过烹饪的方式，就可以将里面的毒素进行清除。

要知道刀豆以前在农村可是非常常见的蔬菜，很多人都会选在菜园子角落里，种植它，因为它的生长需求并不是特别的大。

如果将它种植在一些肥沃的土地之中是十分浪费的，而且刀豆自身本来就十分的耐干旱，耐贫瘠，而且去过毒以后，味道也是十分的不错。

对于这种植物，许多的农民也是非常喜欢种植的，因为它的味道好，产量高，还不需要占用大量的土地资源！

假如说刀豆从五月份开始开花结果，它的生长周期，可是有着五个月的时间，一直能够持续到十月底。

而且仅仅它的个头也十分的大，正常做饭，一根刀豆加上一些其他的蔬菜，就可以直接做上一顿美味的佳肴了！

木薯

虽然说现在种植木薯的人是越来越少了，但是在以前它可是一个香饽饽，毕竟它整体都是呈现白颜色的，这也毋庸置疑的证明了，它的淀粉含量十分的高！

虽然在我国很少见到它的身影，但是在一些东南亚国家，或者是非洲国家，木薯可都是他们那边重要的农作物！

它的作用也是非常的多，像是通过木薯，做出来的木薯酒，或者是木薯糕点，都是非常好吃的食物！

但是我们在用木薯制作东西之前，也要将它搞清楚，这东西究竟能不能够直接的进行食用！

在木薯内是有着一定的毒素的，所以在食用木薯之前，一定要将它进行浸泡，两三天的时间，然后再通过加热高温的方式，将其煮熟。

才能够将它直接的食用，所以我们再吃一些自己种植的农作物之前，可以先进行一些细致的了解，再决定要不要进行种植。

如果因为这个而导致食物中毒，那对于我们来说简直就是太得不偿失了！

虎爪豆

可能这种蔬菜，大家对于它的了解并不是特别的多，因为现在已经没有人对它进行种植了！

可是在十几年前，虎爪豆在我国南方地区还是较为盛产的，它在1910年的时候被引进中国台湾，这种植物喜欢在阳光充足的高温环境下生存，以沙地种植为最佳！

虽说种植它的条件并不是特别的高，但是虎爪豆的内部却含有一定的毒素，在使用之前我们需要将它的表皮去掉，在锅中煮熟后，在用清水进行浸泡，在这个过程中还需要不断地进行换水！

直到水中不在呈现为黑色，才能够正常地炒菜食用，其实在我们的生活中还有着许多这样带有毒素地蔬菜。

但是如今我们的生活得到了很大的改变，许多蔬菜只需要到超市进行选购即可，今天之所以给大家盘点这些，就是希望和大家一起回忆快乐的童年！

结语

在以前之所以这些菜，被大家当作成宝，就是因为当时的食物短缺造成的，虽然说它们都带着一定的毒素，但依然还有些许多人选择种植！

对此你们又在以前又吃过哪些蔬菜呢，可以在下方进行分享和讨论！

信源：《这几种蔬菜要谨慎食用，可能会引起食物中毒》2024-07-11 澎湃新闻

《吃这5种蔬菜千万要当心，处理不好容易中毒》2022-09-01澎湃新闻

《什么蔬菜有毒？ 哪些蔬菜可以放心吃？》2016年08月22日 人民网