鲈鱼别再清蒸了，教你一种新吃法，不加一滴水，肉质鲜嫩无腥味，吃光光

相信大家平常时吃最多的就是清蒸鱼了，不仅做法简单快速，而且还原汁原味，不过会带点腥味。

今天，跟大家一种鲈鱼的新吃法，让您告别传统的清蒸做法，尝试一种更加美味的烹饪方式，烹饪的过程中不用一滴水，做出来的鱼肉更加鲜美滑嫩，做法也非常简单，喜欢吃鱼的家人赶紧试试吧~

准备食材：鲈鱼、葱、姜、洋葱、红椒、啤酒、蒜、生抽、蒸鱼豉油、盐、油

处理鲈鱼：

买回来的鲈鱼清洗干净，因为买的时候让老板处理了鱼鳞和内脏，回来再处理一下就简单多了。

清洗鲈鱼的时候要用刀把鱼身上的粘液刮一下，因为这层粘液鱼腥味很重，刮干净一些能有效去除腥味。

刮干净后再冲洗干净，再撒点盐搓一搓，粘液更容易去掉，然后继续用流动水冲洗干净就可以。

接着把鱼鳍剪下来。把鱼头切下来，把鱼肉切成块，切好装入碗中。

腌制鱼肉：

准备一把小葱，清洗干净，然后切成葱段。

准备1块生姜，清洗干净切成片，再切成丝。

把葱、姜放入装鱼块的碗中，加入1勺盐，然后抓捏，抓出葱姜汁水，这样有效去除鱼腥味增加香味，然后再抓拌均匀，腌制30分钟，让葱姜汁水融入鱼肉里面去，更好地入味。

准备配料：

再腌制鱼肉的同时，准备半个洋葱，清洗干净后，把它切成小块。装入盘中。

准备一根大葱切成葱段，装入盘中。

再准备1块生姜切成片、几头大蒜切成片、半个红椒，切成丝、1颗小葱切成葱花装入盘中备用。

烹饪鱼块：

半个小时后，鱼肉就已经腌制的差不多了。把葱、姜夹出来不要。接下来准备一个干净的砂锅，开火烧热，加入一勺油。

油热后，把洋葱、大葱、姜、蒜片倒进去翻炒，翻炒一会炒出香味。

不放一滴水焖鱼块：

炒出香味后转小火，再把腌制好的鱼肉放入砂锅内，记得不用加水。

全部放进去之后，往边缘淋入40ml啤酒。啤酒不仅可以去腥增香，还能使得鱼肉吃起来麦香味浓郁，丰富口感。

接着盖上锅盖，小火慢慢焖煮8分钟左右。

在焖煮鱼肉的同时，另外起锅，倒入适量的生抽、适量的蒸鱼豉油一边煮一边搅拌均匀，直到煮开冒泡关火备用。

焖煮鱼的时间到了，打开锅盖，再把刚才准备好的料汁淋到鱼块上。

最后撒上红椒丝、葱花，一锅非常滑嫩鲜美的鲈鱼就这样做好了。

这样做的鲈鱼一点鱼腥味也没有，吃起来肉质滑嫩，入味好吃，超级的美味，比清蒸的做法还要好吃。而且这种做法能够保持鱼肉的营养不流失，做法也超级简单，喜欢吃鲈鱼的家人赶紧试试~

今天的文章就跟大家分享到这里，喜欢的家人赶紧试试吧~感谢您的阅读和支持，记得点赞、收藏、关注哦，每天跟大家分享美味又好吃的家常菜谱，我们下期见！