看着像“猪食”,但巨下饭的茄子做法!比油炸健康,比炒着更入味

达人吃美食 2024-09-13 18:40:37

在众多的家常菜谱中,肉末粉丝烧茄子以其独特的魅力,成为了餐桌上的一道亮丽风景线。这道菜不仅色香味俱全,更以其丰富的食材搭配、均衡的营养价值以及令人难以抗拒的下饭属性,赢得了无数食客的心,包括那些初尝时或许带着几分挑剔眼光的小朋友。

肉末粉丝烧茄子,其精髓在于“融合”二字。细碎的肉末与软糯的茄子相互缠绕,再辅以吸饱了汤汁、滑而不腻的粉丝,三者交织出一曲味蕾的仙乐。茄子的紫、肉末的棕、粉丝的晶莹,色彩上便给人以视觉享受;而那浓郁的酱香与丝丝辣意(来自红椒的点缀),更是让人未食其味,先闻其香,食欲大增。

这道菜在食材选择上极为讲究,茄子富含维生素P及多种微量元素,有助于软化血管、降低胆固醇;猪肉末则提供了优质蛋白质及必需的氨基酸,为身体注入活力;粉丝虽为碳水化合物,但其独特的口感与吸味能力,使得整道菜更加饱满多汁。红椒的加入,不仅增添了色彩,更带来了丰富的维生素C和辣味刺激,促进食欲,助消化。如此搭配,既满足了味蕾的享受,又兼顾了营养均衡。

提及下饭,肉末粉丝烧茄子无疑是家中的“米饭杀手”。那浓郁的汤汁,无论是浇在米饭上还是拌面食用,都能让平凡的主食瞬间变得美味非凡。每当这道菜端上餐桌,总能迅速成为焦点,无论是大人还是孩子,都忍不住大快朵颐,享受那份独特的满足感。小朋友们虽然初时可能因其外观而有所犹豫,但一旦品尝,便再也停不下来,纷纷称赞其美味。

肉末粉丝烧茄子的受欢迎程度,从家庭聚餐到朋友聚会,无不见其身影。它不仅是一道家常菜,更承载着家的味道和温暖的记忆。每当这道菜被端出,总能引发一阵赞叹与好评,成为餐桌上不可或缺的经典之作。其独特的魅力,让品尝过它的人无不回味无穷,更乐于将其推荐给亲朋好友,让这份美味继续传递下去。

【肉末粉丝烧茄子】

制作配料:茄子2个 肉末200克 粉丝一把 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 白胡椒粉少量 姜粉少量 陈醋半勺 大蒜2个

制作方法:

1、准备2个小一点的茄子;

2、茄子切成小条,可以加点盐和白醋放在清水里浸泡一下,防止氧化变黑;锅中热油,下茄子翻炒至微微焦黄,盛出备用;

3、另起锅,热锅凉油,下肉末翻炒至变色,加入蒜片、白胡椒粉和姜粉翻炒均匀;

4、再把茄子加进去,加入生抽、老抽、盐翻炒至上色;

5、加入清水,放入一把粉丝;

6、大火烧开炖5-8分钟左右,加点红椒翻炒至断生;出锅之前淋点水淀粉收下汁;

7、这个看着不咋的,但是吃起来超级下饭的粉丝肉末炖茄子就好了。小朋友第一眼看见说是像猪食,但是吃的时候,使劲往碗里夹;

8、茄子软糯入味,非常好吃,粉丝吸收了肉糜的汤汁,不仅让汤汁变的浓稠了,还更入味儿了;就这一碗足够下饭了!学会这道菜,茄子又多了一个吃法,比清炒着更好吃!比油炸的更健康!

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