立夏将至，饮食有讲究，牢记“食2肉吃3菜忌4味”，顺应时节，健康入夏！

“一夜熏风带暑来，万物进入疯长季”，马上就要立夏了，立夏是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气，立夏节气的到来，意味着春季已经结束，夏天即将到来。在古代，人们非常重视这一天，当朝皇帝会带领大臣举行迎夏仪式。立夏后阳气渐长，雷雨增多，光照充足，天气会越来越热，大部分农作物都进入疯长得季节。

此时，人体消耗也随之加大，身体在不知不觉间会觉得疲倦乏力，再加上各种流行病的侵袭，身体也更加容易生病，所以更要注重养生保健。在民间，历来有立夏补夏的说法，当然"补夏"是有讲究的，老人常说要食2肉、吃3菜、忌4味，顺应时节，健康入夏！

一，食2肉。

1，黑鱼肉。

鱼是我们日常生活中不可缺少的美味，进入夏季，像鲫鱼、鳊鱼这些鱼类由于刚刚产卵，此时特别瘦弱，而黑鱼正是活跃期，而且黑鱼的营养价值较高，尤其是铁元素含量丰富，食用后可以补铁补血，预防贫血，如果是宝妈，还有催奶的作用。

推荐菜品：【黑鱼汤】

主要食材：黑鱼。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，黑鱼洗杀干净后，切成小段，加入食盐和料酒腌制去腥。香葱和老姜洗净后切好备用。

2，锅中加入食用油，撒上少许食盐，放入鱼块，煎至两面金黄，然后加入姜片和料酒爆香，再加入开水和食盐调味。

3，大火烧开后，焖煮至汤汁浓白，鱼肉熟透，即可关火，撒上葱花增香，即可出锅。

2，鸭肉。

鸭肉也是常见的肉类之一，味甘、微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，吃鸭肉的好处比较多，有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊等，鸭肉一般都做成烤鸭、啤酒鸭比较好吃，推荐一道更好吃的做法，葱椒鸭。

推荐菜品：【葱椒鸭】

主要食材：鸭子。

调味料：料酒、酱油、精盐、味精、淀粉、大葱，大料，花椒，老姜，花生油，香油。

操作步骤：1，将鸭子洗净切块，加入料酒、酱油、精盐、味精、淀粉，抓拌均匀腌制入味。

2，大葱切成段，拍松后放在鸭块上，再放上大料、花椒粒、姜片，放入蒸锅蒸熟蒸烂后取出。

3.将鸭块取出来扣入盘内。 再将花生油、香油放入锅内烧开，放入葱段炸香，捞出葱段，再将花椒粒放入油内炸香，然后一起浇在鸭块上，美味即成。

二，吃3菜。

1，瓜菜。

俗话说：春吃芽，夏吃瓜，夏季到了，各类瓜菜相继上市，我们要顺应时节，应季而食，才能身体健康。眼下黄瓜已经大量上市，吃黄瓜有很多好处，比如有清热解毒、利水消肿、生津止渴等。

推荐菜品：【酸辣脆黄瓜】

主要食材：黄瓜。

调味料：食盐，大蒜，辣椒，生抽，香醋，白糖。

操作步骤：1，黄瓜洗净后切条，里面的瓜瓤切去不要，加入食盐抓匀腌制，杀出水分。

2，大蒜和辣椒洗净后切片，放入锅中，再加入生抽，香醋，白糖，和清水，大火烧开后煮出香味后关火晾凉。

3，等汤汁完全晾凉后，把黄瓜挤干水分，放入碗中，加入晾凉的料汁浸泡入味，美味即成。

2，豆类。

这个季节，也是豆类成熟上市的时候，最先上市的就数豌豆和蚕豆了，就说蚕豆吧，富含蛋白质、维生素C、膳食纤维，以及钙、锌、锰等微量元素，有增强记忆，利水消肿，延缓动脉硬化、降低胆固醇、促进肠蠕动等功效。

推荐菜品：【爆炒蚕豆】

主要食材：蚕豆。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒，鸡精，白糖。

操作步骤：1，蚕豆剥去外壳，放入碗中，剥好后冲洗干净，香葱洗净切葱花备用。

2，锅中加入食用油，油热后倒入蚕豆，翻炒至变色后，加入葱花和料酒爆香，然后加入食盐炒匀。

3，最后加入清水，大火烧开后，焖煮2分钟，煮至蚕豆皮开裂，加入白糖和鸡精提鲜收汁，即可出锅。

3，茄类。

夏季茄类蔬菜中，茄子最先上市，它是一种低热量、高营养的蔬菜，食用后具有控制血糖、促进消化、保护心脏、补充营养、润肠通便等功效。

推荐菜品：【清蒸茄子】

主要食材：茄子。

调味料：食用油，食盐，香葱，大蒜，生抽。

操作步骤：1，茄子洗净后，切去头尾，切成小长条，放入盘中，蒸锅加入清水，放入茄子蒸熟。

2，趁蒸制的时间，把葱蒜洗净后切成末，放入碗中备用，锅中烧油，油热淋在调料上，激发出调料的香味，然后再加入食盐和生抽调匀。

3，等茄子蒸熟后取出来，倒去里面的汤汁，加入调好的料汁，搅拌均匀，美味即成。

三，忌4味。

1，忌温热味。

立夏后天气热，我们在饮食上要注意调整，多吃清热解毒的食物，一般清热解毒的食物都是凉性食材，而温热性质的食物，要少吃为好，比如牛肉、羊肉等，以免引起上火。

2，忌油腻味。

夏季天热，人们出汗多，喝水多，这样就冲淡了胃液，使肠胃的消化功能减低，多吃油腻食物，会引发腹胀、腹痛等不适症状，同时，夏季人们的食欲会有所下降，饮食要以清淡为主，不要多吃油腻食物。

3，忌腌制味。

腌制食物中，亚硝酸含量极高，在人体中易转化为二甲亚硝酸铵致癌物，是人体健康的隐性杀手，所以不管什么时候，腌制品都要少吃。夏季出汗多，人容易口渴，如果再多吃腌制品，会更加口渴，所以还是少吃为好。

4，忌辛辣味。

辛辣食物属于刺激性食物，进入人体后，会对胃肠会产生不利的影响，使胃黏膜充血、水肿，甚至糜烂，产生急性胃炎。还会使大便干燥，加重便秘情况，引发痔疮。夏季本来天气就热，再多吃辛辣食物，就等于火上浇油，所以夏季要避免或少食用辛辣食物。

关于立夏节气补夏的讲究，就分享到这里，朋友们，立夏节气你们老家都吃什么美味呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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