农业农村部最新发布的数据显示，牛肉价格已经连续11个月呈现下跌趋势，目前每公斤价格为68元，这一价位已跌至近五年来的最低点。据商户介绍，自今年春节过后，牛肉价格在短短四个多月内经历了显著的下滑，累计降幅达到了约20%。而自7月份以来，牛肉价格虽然有所震荡，但整体上仍保持在低位运行。

这一现象的背后，有多重因素在起作用。一方面，随着国内养殖技术的提升和养殖规模的扩大，牛肉供应量逐渐增加，市场供需关系发生了变化，导致价格下跌。另一方面，消费者对于牛肉的需求并未出现显著增长，尤其是在当前经济形势下，部分消费者可能更加倾向于选择价格更为亲民的肉类产品。

此外，国际市场的牛肉价格变动也可能对国内牛肉价格产生影响。综合来看，牛肉价格的持续走低是市场供需、养殖成本、消费者需求以及国际市场等多重因素共同作用的结果。未来，随着市场环境的进一步变化，牛肉价格也有望出现新的波动。

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