七月盛夏，炎热高温让人体大量流汗，还容易上火， 且食欲下降没啥胃口，这时需要每天大量补充水分，喝汤是不错的选择， 喝不仅能补充身体因出汗流失的水分和营养，还能清热消暑，且天热容易上火， 食欲下降没啥胃口， 俗话说“夏天一碗汤，不用开药方”，这时来上一碗鲜美清甜的家常汤，能润肠通便、清热解暑，健脾养胃，安稳过夏天。

下面就给大家分享一道非常适合夏天喝的快手汤---苋菜猪肝汤，是由苋菜和猪肝两种时常制作而成， 鲜美清甜， 清爽又健康，老少皆宜。俗话说，“六月苋，赛鸡蛋；七月苋，金不换”，现在正是苋菜大量上市的季节，也是最为鲜嫩、最为好吃的的时候，口感和营养都是最上乘的。 苋菜有着“长寿菜”的美誉， 其营养在蔬菜中是名列前茅的，高钙、高铁、高钾、高纤维，常吃能增强抵抗力、补钙养血、通便排毒、清热解毒等功效。

猪肝是一种生活中常见的补血食材，营养极其丰富， 富含蛋白质、维生素A、维生素B1、B2等、钙、铁等矿物质等多种营养，常吃能补充营养，还具有补肝、明目、养血等功效。 今天就用它搭配苋菜一起煮上一锅快手汤，高钙低脂营养好，几块钱煮一大锅全家都爱喝。 夏天湿热重，苋菜与它是绝配，每天1碗清热养血祛湿，越喝越精神。一起来看看这汤的具体做法吧。

【苋菜猪肝汤】

原料： 苋菜 1把 猪肝 1小块 蒜 3瓣 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 猪肝切成片后加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制两分钟备用； 3. 烧热锅放入少许油， 加入蒜片放进锅中煸炒香； 4. 将洗净的苋菜放进锅中翻炒几下； 5. 加入适量的水炖煮两分钟； 6. 倒入腌制好的猪肝进锅去煮； 7. 煮至微微变色后放入少许盐； 8. 继续煮上一分钟即可；

9. 盛入钵中。

小贴士：1. 猪肝切成片加入盐等调味料腌制一下； 2. 先将少许蒜瓣煸炒香， 再加入苋菜进锅去煮； 3. 煮上两分钟后加入猪肝进锅去煮，变色后加入盐调味即可。