“大暑吃苦，胜过进补”，明日大暑，建议常吃3种苦菜，解热祛暑！

俗话说：“大暑小暑，上蒸下煮”。明天就是大暑节气了，这是一年中最热的时段，又是暴雨最多的季节，天气热，湿气重，人体容易感到疲惫无力，没有食欲，所以民间有“小暑大暑，有米不愿回家煮”的谚语，那么想要安然度过这个三伏天，饮食起居非常重要，牢记晚睡早起，注意午休，饮食上最好适当“吃点苦”，因为有句老话说得好：“大暑吃苦，胜过进补”，建议常吃3种苦菜，解热祛暑！一起来看看是哪三种苦菜呢？

一，苦瓜。

说起苦味食物，苦瓜是绕不过去的食物，苦瓜是瓜菜中的一种，含有罗汉果苷和苦瓜素等成分，虽然说味道很苦涩，但却有很好的清热祛湿功效。夏季吃苦瓜，我喜欢加入肉片一起炒，特别清香好吃。

推荐菜品：【苦瓜炒肉片】

主要食材：苦瓜，五花肉，

调味料：食用油、食盐、生抽、生姜、香葱、料酒，淀粉、白芝麻。

操作步骤：1，五花肉洗净切片，加入食盐和淀粉，抓拌均匀，腌制入味。苦瓜也洗净去籽，切片后放入碗中，加入食盐腌制5分钟，这样可以去除些苦味。

2，锅中加入食用油，油热后放入五花肉翻炒出油脂，然后加入生姜、葱花、料酒、生抽爆香。

3，苦瓜提前挤干水分，倒入锅中，大火翻炒至苦瓜熟透；加入食盐调味，白芝麻增香，即可关火出锅。

二，苦菊。

苦菊顾名思义，长得有点像菊花一样，带着苦味，它可以生吃，也可以炒着吃，是非常适合夏季食用的蔬菜，口感有点苦，却有解热、消炎、明目、醒脑、健脾开胃、预防中暑等作用。

推荐菜品：【凉拌苦菊】

主要食材：生菜 ，苦菊 。

调味料：食用油，食盐，大蒜，生抽，香醋，白糖，辣椒油。

操作步骤：1，苦菊摘洗干净后，放入大盆中，加入清水和食盐浸泡十分钟。大蒜洗净后拍碎，剁成蒜末备用。

2，把苦菊捞出来再次冲洗干净，控干水分，中间切上一刀，放入大盆中备用。然后加入食盐，蒜末，生抽，香醋，白糖，辣椒油。

3，最后加入熟油搅拌均匀，即可开吃。也可以加入香油，会更香一点。

三，苦苦菜。

苦苦菜是夏季的野菜之一，虽然是野菜，但是营养却很丰富，能健脾开胃、增进食欲，去除湿热之气，还可预防中暑，可谓一举多得。夏季多吃苦味食物，还可使人产生轻松的感觉，让疲惫的身体恢复精力和体力，减轻或消除精神萎靡等不适症状。

推荐菜品：【苦菜鸡蛋汤】

主要食材：苦苦菜，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。

操作步骤：1，苦苦菜至取嫩头，摘洗干净后，捞出来控干水分，鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，入个底味，再加入料酒去腥，搅散备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入鸡蛋液，炒至凝固后，加入清水烧开。水开后，加入苦苦菜拌匀。

3，接着加入食盐调味，即可关火出锅。也可以把苦苦菜切碎后先炒，再加水烧开，然后淋入鸡蛋液，大家可以根据自己的喜好来操作。

关于大暑时节该吃的3种苦菜，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这些苦菜吗？苦菜怎么做好吃呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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