亲爱的朋友们，大家好，我是小壁虎。用简单的文字来介绍好吃的美食是我的习惯。今天，我要与大家分享八种家常下饭菜，这些菜肴不仅美味可口，而且制作过程简单易行，绝对能让你欲罢不能，唯一的缺点就是“好吃是好吃，就是有点费米饭”！

一、鱼香肉丝

鱼香肉丝，川菜中的经典。它酸甜适中，辣而不燥，肉丝鲜嫩，木耳爽脆，非常开胃。

所需食材：猪里脊肉200克、胡萝卜半根、木耳适量、青椒1个、大葱适量、生姜适量、大蒜适量

制作步骤：

猪里脊肉切成丝，加入适量淀粉、料酒、生抽腌制10分钟。

胡萝卜、木耳、青椒切丝备用。

热锅凉油，爆香葱姜蒜末，放入腌制好的肉丝煸炒至变色。

加入切好的蔬菜丝，大火快速翻炒。

调入鱼香汁（生抽、糖、醋、盐、淀粉、水混合而成），翻炒均匀后即可出锅。

二、麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的代表菜之一，麻辣鲜香，嫩滑的豆腐与香辣的肉酱完美结合，绝对能让你多吃两碗饭。

所需食材：嫩豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱2勺、花椒适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量

制作步骤：

豆腐切小块，焯水去除豆腥味备用。

热锅凉油，放入花椒小火炸香后捞出。

加入肉末煸炒至变色，再放入豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。

加入适量清水，放入焯好水的豆腐块，小火炖煮5分钟。

调入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

三、红烧肉

红烧肉肥而不腻，色泽红亮，入口即化，是一道非常下饭的经典菜肴。

所需食材：五花肉500克、冰糖适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香叶2片、八角2颗

制作步骤：

五花肉切成2厘米见方的块，焯水去除血沫备用。

锅中放入少量油，加入冰糖小火炒至融化，炒出糖色。

放入五花肉块，翻煎至两面微黄。

加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、香叶和八角，加入足量清水。

大火烧开后转小火慢炖1小时，至肉质酥烂即可。

四、宫保鸡丁

宫保鸡丁色泽赤红，鸡肉鲜嫩，花生米酥脆，是一道色香味俱佳的下饭菜。

所需食材：鸡胸肉250克、花生米适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽适量、糖适量、醋适量、盐适量

制作步骤：

鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

花生米炸至酥脆备用。

热锅凉油，放入腌制好的鸡丁煸炒至变色。

加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。

调入生抽、糖、醋和盐，加入炸好的花生米，翻炒均匀后即可出锅。

五、地三鲜

地三鲜是一道东北家常菜，由茄子、土豆和青椒炒制而成，口感鲜香浓郁，非常下饭。

所需食材：茄子1个、土豆2个、青椒1个、葱姜蒜适量、生抽适量、糖适量、盐适量

制作步骤：

茄子、土豆和青椒分别切块备用。

锅中放入足量油，分别炸制茄子、土豆至金黄色捞出控油。

留底油，爆香葱姜蒜末，放入炸好的茄子、土豆和青椒翻炒。

调入生抽、糖和盐，翻炒均匀后即可出锅。

六、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝口感酸辣爽脆，土豆丝经过煸炒后更加入味，是一道非常受欢迎的下饭菜。

所需食材：土豆2个、干辣椒适量、花椒适量、大蒜适量、醋适量、盐适量

制作步骤：

土豆去皮切丝，放入清水中浸泡去除多余淀粉。

干辣椒切段，大蒜切末备用。

热锅凉油，放入花椒和干辣椒段炒香。

加入土豆丝大火快速翻炒至断生。

调入醋和盐，加入大蒜末翻炒均匀后即可出锅。

七、干煸四季豆

干煸四季豆香辣可口，四季豆经过煸炒后更加入味，且富含膳食纤维，有益健康。

所需食材：四季豆250克、猪肉末50克、干辣椒适量、花椒适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、盐适量

制作步骤：

四季豆洗净切段，干辣椒切段，生姜和大蒜切末备用。

锅中放入足量油，煸炒四季豆至表面微焦后捞出控油。

留底油，放入猪肉末煸炒至变色。

加入干辣椒段、花椒、生姜末和大蒜末炒香。

放入煸炒过的四季豆，调入生抽和盐，翻炒均匀后即可出锅。

八、家常豆腐

家常豆腐口感嫩滑，搭配木耳、青椒等蔬菜，营养丰富，味道鲜美。

所需食材：老豆腐1块、木耳适量、青椒1个、大葱适量、生姜适量、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、盐适量

制作步骤：

豆腐切块，木耳泡发后撕成小朵，青椒切块备用。

热锅凉油，放入豆腐块煎至两面金黄后捞出控油。

留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

加入煎好的豆腐块、木耳和青椒翻炒。

调入生抽和盐，加入少量清水炖煮片刻后即可出锅。

以上就是我为大家介绍的八道家常下饭菜肴，每一道菜都有其独特的口感和风味，相信总有一道会成为你的最爱。这些菜肴制作简单，食材易得，不妨在家里试着做做看，享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感吧！

“民以食为天”，美食不仅能满足我们的口腹之欲，更能带给我们精神上的愉悦和享受。希望这些家常菜肴能给你的生活增添一份色彩和温馨。关注小壁虎，美味健康菜谱看不完，让我们一起探索更多美食的奥秘吧！