芋泥糯米卷

芋泥糯米卷

制作步骤：

材料清单：

糯米皮：

糯米粉：100克

细砂糖：15克

清水：140克

玉米油：15克

芋泥馅：

荔浦芋泥：300克

炼乳：15克

紫薯粉：3克

制作步骤：

糯米皮制作：

1.混合干性材料：

将糯米粉和细砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入液体材料：

慢慢加入清水，边加边搅拌，直到所有材料混合均匀，形成光滑的面糊。

3. 加入油：

加入玉米油，继续搅拌均匀。

4. 微波加热：

将面糊倒入一个可以微波的容器中，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上戳几个小洞，以便蒸汽逸出。

将容器放入微波炉中，选择高火，加热3分钟。

5. 检查和搅拌：

取出容器，用筷子或勺子检查面糊是否已经凝固，如果没有完全凝固，可以再微波加热30秒至1分钟。

待面糊稍微冷却后，用手揉成光滑的糯米团。

芋泥馅制作：

1.混合芋泥馅料：

将荔浦芋泥、炼乳和紫薯粉放入另一个大碗中，用手或勺子搅拌均匀，直到颜色均匀且质地细腻。

组装：

1.擀皮：

取一小块糯米团，放在撒有少量糯米粉的工作台上，用擀面杖擀成薄片，尽量保持形状规则。

2. 包馅：

在糯米皮上均匀铺上一层芋泥馅，留出一侧边缘不铺馅。

3. 卷起：

从铺有馅料的一侧开始，将糯米皮卷起来，形成一个紧密的卷。

4. 切割：

用刀将糯米卷切成适当长度的小段。

5. 装盘：

将切好的芋泥糯米卷摆放在盘中，即可食用

桂花豆沙山药糕

制作步骤：

材料清单：

蒸熟的山药：230克

熟糯米粉：50克

红豆沙：150克

糖桂花：少许

制作步骤：

1.准备山药泥：

将蒸熟的山药去皮，放入大碗中，趁热用叉子或勺子压成泥状。

加入熟糯米粉，用刮刀或手搅拌均匀，然后揉捏成光滑的面团。

将面团均分成每个15克的小剂子，然后搓成小圆球备用。

2. 准备豆沙馅：

将红豆沙均分成每个15克的小球，备用。

3. 组装山药糕：

取一个模具（可以是心形、圆形或其他喜欢的形状），先在模具底部放入一个山药球，用手或勺子轻轻按压铺平。

接着在山药层上放一个豆沙球，再次按压使其铺平。

最后再放一个山药球，覆盖在豆沙层上，按压成形，确保整个模具内部被填满。

4. 脱模和装饰：

将模具倒扣在盘子上，轻轻敲打模具，使山药糕脱模。

在山药糕的表面淋上适量的糖桂花，增添香气和甜味。

5. 成品：

桂花豆沙山药糕制作完成，可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。

桂花山药糕

桂花山药糕

制作步骤：

材料清单：

铁棍山药：3根

紫薯：1小根

桂花蜜：适量

柠檬：半个

细砂糖：根据个人口味适量

炼乳：少量

椰蓉粉：适量

熟木薯水淀粉（可选）：适量

模具：任意形状

制作步骤：

1.准备山药和紫薯：

将铁棍山药削皮，清洗干净，切成小段装盘，便于蒸熟。

紫薯去皮，切成小块。

2. 蒸煮山药和紫薯：

将山药段放入蒸箱中蒸约半个小时，直至完全熟透。

紫薯也放入蒸锅中蒸熟，保持一点水分。

3. 制作山药泥：

取出蒸好的山药，根据个人口味加入适量细砂糖和少量炼乳，然后用叉子或者搅拌器捣成绵密的山药泥。

4. 制作粉色山药泥：

将蒸好的紫薯加入少量柠檬汁（柠檬汁可以使紫薯变成粉色），搅拌均匀。

取一半白色山药泥与粉色紫薯泥混合，如果觉得山药泥太干不易成团，可以适量加入熟木薯水淀粉增加粘度。

5. 制作双色团子：

将白色和粉色山药泥分别分成小团子，随意组合成双色团子。

6. 裹椰蓉粉：

将双色团子滚上一层椰蓉粉，使其表面均匀裹上一层椰蓉。

7. 压制成型：

将裹好椰蓉的团子放入模具中，轻轻按压成型，然后脱模。

8. 装饰和调味：

将制作好的山药桂花糕摆放在盘中。

在小碗中加入适量桂花蜜，加入一点点温水化开，然后淋在糕点上。

9. 成品：

高颜值低卡的山药桂花糕完成，可以享用了。