米冰心面包（三种口味）
直播的分享来啦！还没有找到组织的宝宝一定记得来douyin：跟着小法吃吃的，我们每周一三五教大家做好吃哈！
夏天没有冰心面包是不完美的，今天小法分享了三种口味，抹茶、紫薯和可可，大家也可以调节自己喜欢的独特风味哈~~
在原来冰心面包的基础上用了米面包的基地，更柔软绵密，有淡淡的米香，不抢味，口味非常和谐。
面包整体也雪白雪白的，有自然的裂纹，好像夏日里增添了一丝冰爽。
喜欢冰心面包的宝宝赶紧试试看吧！
配方
配方
可做20个
面团
高筋面粉
450g
大米粉
50g
鲜酵母
15g
细砂糖
25g
盐
10g
水（冷藏）
300g+10g
无盐黄油（软化）
20g
装饰
玉米淀粉
适量
冰心奶酱
奶油奶酪
50g
淡奶油
250g
细砂糖
15g
抹茶粉
5g
可可粉
8g
紫薯粉
5g
如果用干酵母是5g夏天了水尽量是冷藏的，黄油提前室温软化图文制作过程
1、除黄油外面团材料加入厨师机，揉出厚膜加软化的黄油，低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的手套膜状态即可。这个面团稍微有点干，可以增加10g水来调节面团的软硬度。揉面教程参考：干货！手把手教你用厨师机打面，动图展示全过程！视频揉面整个流程可以看：面包手套膜技巧，厨师机揉面完整流程~
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2、面团第一次发酵：放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约40-50分钟。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可。分割，每份约40g
3、整形方法很简单，排气，收圆，捏着底部裹满玉米淀粉放入烤盘。
4、发酵箱温度36度，湿度85%，约30分钟，第二次发酵。
5、入烤箱烘烤，小法是高比克e9烤箱，商用层炉，170度上火，下火180度，烘烤10分钟。
这个温度做一个参考，大家需要根据自家烤箱磨合时间哦~
高比克e9烤箱（淘宝ukoeo旗舰店，跟客服说小法有618蕞低團价）
新艾瑞斯e8烤箱，可以平炉模式，上火170度，下火180度，一盘12个烘烤9分钟。高比克5a是8个一盘8分钟。
「 新艾瑞斯e8 」
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「高比克5a」
高比克5a烤箱（淘宝ukoeo旗舰店，跟客服说小法有618蕞低團价和赠品）
等待发酵的期间可以来做冰心酱，奶油奶酪室温软化，加入细砂糖打发，分两次加入淡奶油，搅打均匀，分三份，每份大约100g，先分出小份量分别和各种粉类拌匀，再和大部分混拌均匀就可以装到裱花袋备用。
冰心面包侧面戳小孔，用筷子戳出空间，灌入冰心酱就可以啦。
