今天就是初伏啦，进入三伏天之后，明显感觉比之前燥热了许多，以前晚上都睡得挺好，最近总能被热起来。这样的环境，不管是大人还是小孩，其实都不太好过，身体容易出状况。

因此进入三伏天之后，不管有钱没钱，都得学会进补，饮食上一定不能含糊，太油腻、太凉的都不推荐多吃，别忘“吃3瓜，喝3汤”，更能补充营养、清热解暑，健康、舒服过苦夏。

吃3瓜

三伏天，适当多吃点“苦”，苦瓜是其中之一，别看稍微苦了一点，但是营养丰富，多吃有助于身体健康、解暑降温。

【凉拌苦瓜】

食材：苦瓜、红辣椒、大蒜、盐、鸡精、香油、食用油

苦瓜对半切开，把瓤子挖走，然后切成薄片，锅内倒水烧开后，放上1勺盐、1勺油，然后下入苦瓜焯水，煮熟后捞出来，盛在盘子里。红辣椒和蒜末切好后，盛在小碗中，然后浇上热油，接着用盐、鸡精、香油调味，拌匀后开吃！

丝瓜中主要成分就是水分，夏天出汗多，多吃点丝瓜对身体好，除此之外还有丰富的膳食纤维、维生素等，常吃解暑气。

【丝瓜炒鸡蛋】

食材：丝瓜、鸡蛋、蒜末、盐、鸡精、食用油

丝瓜削皮后洗净，然后切成滚刀块，鸡蛋打散后备用，蒜末也切好。往锅内倒入适量的食用油，将其烧热后先把鸡蛋炒出来备用。随后重新起油锅，爆香蒜末后倒入丝瓜翻炒，炒软后下入鸡蛋，然后用盐、鸡精调味，出锅。

冬瓜，也是三伏天适合吃的瓜之一，是夏天的时令菜之一，营养极为丰富，三伏天多吃点，更舒服。

【红烧冬瓜】

食材：冬瓜、小米辣、蒜末、香菜、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、食用油

冬瓜削皮切块，小米椒、蒜末和香菜都切好，之后往锅内倒油，把蒜末爆香后，下入冬瓜翻炒，炒到断生之后，用生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精调味，也可以稍微加点水煮一会儿，等汤汁浓郁后，加上小米椒和香菜，关火出锅。

喝3汤

绿豆汤是解暑神器，绿豆本身就具有清热解暑的效果，拿它来煲汤，冰镇以后喝，简直不要太过瘾！

【绿豆汤】

食材：绿豆、清水

绿豆淘洗干净，倒入锅内，加上清水开始煮，大火烧开之后再将其改为小火，然后继续煮上一段时间，煮上1个小时左右的时间，然后就可以关火了，我喜欢等凉透了再喝，也可以放冰箱冰镇一下。

三伏天吹空调的次数增多了，身体中的湿气、寒气加重，多喝点红豆薏米汤，可以起到祛湿、驱寒的效果。

【红豆薏米汤】

食材：红豆、薏米、清水

红豆和薏米，清洗干净以后倒在锅子里，然后往其中添上适量的清水，大火煮沸后用小火继续煮，盖子稍微错开一点，然后继续煮上至少1个小时，才能够软烂，到时间后就可以出锅啦。

很多人不敢吃肉，其实鱼肉是不错的选择，来一碗鲫鱼豆腐汤，滋补的同时不上火，很适合三伏天。

【鲫鱼豆腐汤】

食材：鲫鱼、豆腐、香菜、姜片、盐、白胡椒粉、食用油

1、鲫鱼处理干净，豆腐切成小块，香菜切段、生姜切片。往锅内倒油，烧热后下入鲫鱼开始煎，煎到两面定型、金黄之后，再把姜片下进去炒出香味。

2、随即倒入适量的开水开始炖，必须要用开水炖，大火烧开，小火炖上20分钟，再把豆腐下进去，继续炖20分钟，最后用盐、白胡椒粉调味，撒上点刚才切好的香菜，就可以出锅了。