酸菜肉沫米粉，每一口都是江西的味道！

朋友们，说到嗦粉我怎么能不提这款让我欲罢不能的酸菜肉沫米粉呢？每次我在家做这个，连邻居都闻着香味敲门来蹭饭！

准备食材：米粉、鸡蛋、瘦肉、雪菜（可用其他咸菜替换）、韭菜、剁椒酱（推荐湖南特色，香辣不咸）、蒜

1、米粉要冷水下锅，煮到能用筷子轻轻夹断，然后给它冲个“凉水澡”，沥干备用。哦对了，瘦肉得先用生抽、蚝油给它“按按摩”，腌制入味。

2、煎个香喷喷的荷包蛋，再把腌好的瘦肉煸炒至变色。别忘了我们的“灵魂调料”：蒜、剁椒酱、雪菜，还有蒸鱼豉油，一起下锅炒香。那个香啊，隔壁老王都被馋哭了！

3、倒点热水，加点盐和鸡精，把米粉放进去咕噜一分钟，出锅前洒点韭菜，完美！

小贴士：雪菜可以替换成你喜欢的其他咸菜哦！

剁椒酱我用的是湖南的，味道香辣不咸，非常适合做菜。

每次做这个米粉，家里人都说比店里的还好吃。特别是那湖南剁椒酱，不会太咸，又香又辣，简直是这道菜的点睛之笔！你也可以试试哦