一口隔夜西瓜能吃下8400个细菌？
炎炎夏日，西瓜作为一种平民水果，受到了众人的喜爱。
在屋子里打开空调，抱着冰西瓜，简直是人间幸福。
可是一不小心这样的人间幸福就会变成人间悲剧。
前不久，就有一位40岁的王先生，头天买了一个西瓜没吃完，想着放到冰箱里面，第二天再接着吃。
没想到，第二天下午吃完就被送到急诊了，最终诊断为急性肠炎。
不少网上的网友也都表示，自己吃隔夜西瓜中招了
隔夜西瓜究竟有多大“威力”？到底隔夜的西瓜能不能吃呢？
央视隔夜西瓜实验关于隔夜西瓜到底会不会成为“毒”西瓜，央视也专门做过对比实验。
其中一块西瓜是用切过肉的刀和砧板切成块，在37℃的温度下培养了24小时之后，发现取样的25克西瓜菌落数量大约有8400个。
再和利用专门的刀具和砧板做同样的实验，在其他条件一样的情况之下，在同样情况之下，取样的西瓜当中菌落数只有45个。
节目中模拟正常情况下，先将切好的半个西瓜放入冰箱，放置4个小时之后利用保鲜膜，将冰箱中的西瓜包裹后，静置24个小时之后发现取样西瓜当中菌落数量为160个。
只要利用干净的菜刀和砧板再用保鲜膜包裹好，其实西瓜放进冰箱当中也并不会产生大量的细菌。
隔夜的西瓜到底能不能吃，其实和西瓜当中的细菌数量并没有紧密的关系，最主要的是要看其中的致病菌数量和种类。
所以西瓜究竟能不能吃，还要看西瓜被切开放进冰箱之前到底经历了怎么样的过程。
并不能直接就认为只要西瓜放隔夜就会产生8400个细菌。
除了隔夜西瓜之外，在生活当中我们经常还会讨论到隔夜茶水和隔夜菜。
有些人认为隔夜的茶水和隔夜菜在放置一晚上之后会有极高的亚硝酸盐含量，可能会有致癌的危害。
那到底情况是什么样的呢？
隔夜茶水是否能够饮用？癌症这是大家都十分惧怕的事情，所以有消息称隔夜的茶水当中亚硝酸盐含量会超标，这让很多人对隔夜茶水避之不及。
亚硝酸盐只需误食0.3~0.5克之后就会让人有中毒的情况，仅仅摄入三克，甚至会让人死亡。
隔夜茶水的概念其实就是一壶茶水静置超过12个小时以上。
央视的一档节目当中就做出了有关隔夜茶水的相关事宜，当时选取的有三款茶叶，分别是龙井茶，普洱茶和菊花茶。
在早上9点的时候，工作人员将这三杯茶叶进行泡制，在干净的地方存放。
晚上9点时候泡制了第2批的茶叶，也是将这三种茶叶进行泡制。
第2天早上9点时，第3批茶叶也进行了泡制。
到第3次泡茶的时间的时候，第1批泡制的茶叶经历了24个小时，第2批泡制的茶叶经过了12个小时，这两批茶叶都已经满足了对于隔夜茶水的这一定义。
首先邀请到国家级别的品茶师来现场去品尝这三杯茶，在口感方面并没有太大的变化，而且普洱茶甚至在酒泡之后会有更为香醇的感受。
虽然这些茶水并没有产生变质的情况，但是依然会有人担心茶叶当中的亚硝酸盐是超标的。
在检测报告出来之后可以明显看出普洱茶和菊花茶在24小时放置之后，其中富含的亚硝酸盐含量依然小于0.2毫克每升。
放置隔夜的龙井茶，其中亚硝酸盐的含量也小于0.27毫克/L。
在我国的相关规定当中，饮用水中亚硝酸盐的含量是要小于1mg/L的，所以放置的隔夜茶水比国家规定的标准还要低很多。
所以隔夜的茶水不仅不会亚硝酸盐含量超标，反而相比于正常的饮用水来说，亚硝酸盐含量还会更低一些。
每天喝一些茶水，其中富含的茶多酚还有抗氧化、消炎的效果，每天都摄入一些茶多酚，对于想要减肥的人群也有很好的效果。
既然没有西瓜和隔夜茶水都没有太大的问题，那么隔夜菜呢？
隔夜菜还能否食用？大多数人认为隔夜菜不能够食用的原因，还是和亚硝酸盐有很大的关系。
不一定放置隔夜才称之为隔夜菜，只要放置超过8小时，基本都可以称之为隔夜菜。
在央视的节目中曾经选择了四道家常菜，分别是清炒油菜，蘑菇木耳炒肉，土豆丝和蒸鱼。
把制作的这四道菜放置10多个小时之后，重新去测量菜品当中所富含的亚硝酸盐含量。
在实验中可以看到这油菜和蘑菇这些食物，其中亚硝酸也发生了一定程度的变化，但是虽然有所变化，其富含的含量还是要远远低于国家所制定的标准范围的。
15个小时放置之后，这些菜也是依然可以食用的。
在栏目中，对于30多种菜色在4~25℃的环境当中进行观测，发现15小时之后，除了一些凉菜外，其他菌落总数都没有特别大的变化出现。
所以除了本身没有加热过的一些食物之外，自身所包含的菌落数量就比较高，其余已经经过加热的这些食物，在隔夜之后也依然可以正常的食用。
虽然隔夜菜还是能够吃的，但是其中蔬菜是一定需要注意的。
蔬菜在不断的加热过程中，其中富含的亚硝酸盐含量就会有大量的升高。
凉拌类的菜色也要注意，本身就没有加热，有较高的菌群数量，对消化系统不太好的这部分人群会产生不利影响。
蛋白质类的食物也不适合隔夜吃，隔夜之后蛋白质会有硫化物分解出对人体有害。
所以，最终得出结论隔夜西瓜和隔夜菜最重要的是看储存方法，而隔夜茶水完全是可以饮用的！
但是，大家还是尽可能要食用新鲜的食物，毕竟在储存过程中，食物也很可能被外界环境污染，对人体产生不必要的危害！
参考信息源：
【1】2024年7月25日发布 官方媒体 央视新闻《吃隔夜冰西瓜竟进了医院？冰箱不是“保险箱” 这些吃法很危险！》
【2】2024年7月25日发布 官方媒体 光明网《吃隔夜冰西瓜竟进了医院？这些吃法很危险！快自查→》
【3】2024年7月8日发布 官方媒体 环球网《这3种隔夜菜太危险，宁可浪费也别吃！夏天尤其当心！？》
【4】2024年2月17日发布 官方媒体 中国新闻网《中新真探：吃剩饭剩菜会致癌吗？隔夜菜不能吃？》
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