夏天到了，炎热的天气让人食欲不振，容易感到疲倦。这个季节的气候特点是高温高湿，人体出汗多，消耗大，容易出现水电解质失衡。因此，夏季饮食的选择至关重要，既要清爽开胃，又要能够补充营养、滋养身体。

在这样的气候条件下，有一种特别适合夏天食用的食材，那就是“虫草菇”。虫草菇是一种既美味又富有营养的菌类，它不仅能够增强体质，还具有多种健康功效，特别适合夏天食用。虫草菇含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质，是一种非常营养的食材。它具有养肝护肝、润肺止咳、补气养血、安神助眠等功效。

洋葱是一种常见的蔬菜，不仅价格便宜，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。洋葱富含维生素C和其他抗氧化物质，有助于增强免疫力，抵抗疾病。洋葱中的纤维素能够促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。除此之外，洋葱还有辅助降脂降压的作用。

夏天，用洋葱和虫草菇来做凉拌菜，不仅消暑开胃，对我们的身体还有很多的益处！下面，我就给大家介绍一道清爽美味的凉拌虫草菇洋葱，这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合夏天食用。

推荐食谱：凉拌虫草菇洋葱

材料准备：虫草菇200克，洋葱1个，香菜适量，大蒜3-4瓣，白芝麻适量，盐适量，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，香油1汤匙。

具体做法：

1. 虫草菇处理：将虫草菇放入清水中浸泡10分钟，使其充分吸水，变软。泡发后的虫草菇用清水冲洗干净，放入开水锅中，煮2-3分钟，然后捞出过凉，沥干水分备用。

2. 洋葱处理：将洋葱剥皮后洗净，切成细丝备用。为了减少洋葱的辛辣味，可以将切好的洋葱丝放入冷水中浸泡5分钟，然后捞出沥干。

3. 调料准备：将大蒜去皮后，剁成蒜末，香菜洗净后，切段备用，准备一个小碗，加入盐、生抽、蚝油和香油，搅拌均匀备用。

4. 凉拌步骤：取一个大碗，将虫草菇和洋葱丝放入碗中，加入蒜末和香菜。倒入调好的生抽、蚝油和香油酱汁，用筷子轻轻拌匀，使每一根虫草菇和洋葱丝都均匀沾上酱汁。撒上适量的白芝麻，再次拌匀。将拌好的虫草菇洋葱装入盘中，可以稍微压实，使其更加美观。

这道凉拌虫草菇洋葱，色泽鲜亮，口感清爽，既有虫草菇的细腻滑嫩，又有洋葱的脆爽微辣。香菜和蒜粒的加入，使整道菜品更加香气四溢，令人食欲大开。生抽和蚝油的调味，提升了整道菜的鲜美度，而香油的点缀则让人回味无穷。

这道菜不仅美味可口，而且具有多种健康功效。虫草菇能够养肝润肺，洋葱则有助于降血压、降血脂，两者搭配，营养互补，非常适合在炎热的夏天食用，既能补充身体所需的各种营养，又不会上火，是一道值得推荐的健康美食。

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