三款菠菜的家常美食|做法简单易上手,细节技巧用心分享,先收藏

舌尖看美食 2024-03-10 21:18:56

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者:“专注美食,让生活更有味。”

一:醋溜菠菜

酸爽开胃,入口难忘

主要用到的材料有:菠菜500克,蒜片10克,干辣椒3个,陈醋20克,白糖20克,生抽10克,盐,味精各适量。

制作工艺:(1)将菠菜清洗干净后,捞出控干水分。(2)锅中烧热,倒入适量油,加蒜片,干辣椒煸炒出香味,随即直接下入菠菜炒制断生,大火炒制断生,这样既可以保持菠菜的亮绿,还能有锅气更好吃。【这里不要将菠菜用开水煮一下再炒,煮一下会损失大量营养物质,味道也容易被水稀释,影响菜肴。所以即使简简单单的一道菜,它也有它的小技巧在里面。也不能将菜焖煮,不然绿叶会变黄。】

(3)将炒好的菠菜,倒出来备用。(4)锅中洗净,倒入生抽,白糖推搅酱汁融化,即可顺着锅边烹入陈醋,盐,味精,菠菜快速翻炒,炒匀即可出锅。(5)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。

二:菠菜汤

鲜甜可口,滋味醇香

主要用到的材料有:菠菜100克,老豆腐300克「个人比较喜欢用老豆腐,因为豆香味浓,也可以采用嫩豆腐,口感会好。」虾仁50克,鸡蛋一个,盐,味精,料酒,生抽,水淀粉各适量。

制作工艺:(1)将菠菜切碎,老豆腐切小块,鸡蛋打散备用(2)锅中注入清水,文火煮沸后,倒入老豆腐煮制沸腾,加菠菜,虾仁,盐,味精,料酒,生抽,调味。(3)锅中再次沸腾,淋入蛋液,形成蛋花,最后淋入水淀粉勾芡即成。(4)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。

三:奶香菠菜煎蛋

奶香浓郁,制作简单

主要用到的材料有:鸡蛋三个,面粉适量,菠菜150克,盐,味精,牛奶各适量,白兰地少许

制作工艺:(1)将菠菜清洗干净后,捞出控干水分。(2)锅中注入清水,文火煮沸后,撒上盐,植物油,放入菠菜,煮制断生。【加入植物油,可以减少营养物质的流失,能让菜肴更加翠绿。】煮好后,过冰水冰镇一下,随后捞出,用手挤干菠菜中的水分。【过冰水菠菜会翠绿,自然放凉会变黄影响美观。菠菜一定要挤干水分,不然煎制的时候不成形。】(3)取一个碗,倒入鸡蛋,白兰地少许【减少蛋腥味。】以及添加鸡蛋同等重量的牛奶,搅打均匀,撒上面粉,搅打成糊状,类似于酸奶样。接着倒入切碎的菠菜。(4)取一口不粘锅,淋入油,放入蛋液煎制熟透即可。(5)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。

烹饪漫长,静静欣赏,总有一道菜,温暖心房

不论时光如何流转,守住美食,美好就会一直陪伴着你!

————本文由 舌尖的创想--刘厨,原创制作,未经授权, 禁止搬运复制————

0 阅读:4