香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分，丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾，预防排便不畅等。

不仅如此，在香菇的蛋白质中，含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就7种！故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，更是把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。下面分享给大家6种香菇的做法，一起看看吧。

做法：

1、香菇洗干净切片，锅内热少许油，倒入香菇，中小火煸炒；

2、慢慢翻炒到变色变软了备用，加入调料，味淋：酱油：糖 1:1:1，（我用的是万字浓口酱油和日出寿味淋），继续翻炒均匀至收汁（中途不要加水）。

3、菠菜洗干净切去根部，锅内烧开水，加入1勺盐，放菠菜进去焯40秒左右捞出；

4、用凉水冲洗后沥干水分（水分一定要沥干，菠菜一团用手轻轻挤压出水但不要太用力）；

5、把菠菜放入凉拌盆，放入炒好的香菇，抓拌均匀很重要，要把菠菜散开轻轻揉捏入味，就像给它马杀鸡一样，温柔而有力。（可以堆成小山的样子）。这道菜鲜嫩爽口，也很健康，日韩系的搭配做法，是清淡的美味。

这道菜里红烧土豆味道经典，糯糯的口感配上米饭真是绝配，胡萝卜咸鲜微甜，再搭配干香菇独特的香味，让人觉得特别清新！这道既营养又美味的素食经典，快来动手试一下吧！

食材：2 个土豆、1/2 根胡萝卜、8朵干香菇、2瓣大蒜、1 汤匙生抽、1 汤匙蚝油、1/2 汤匙老抽、1/2 茶匙盐、1 汤匙淀粉、食用油适量、水适量

做法：

1、将土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块

2、干香菇清水浸泡一小时泡发，开水下锅焯水一分钟去腥味

3、锅内油热，先将土豆、胡萝卜块翻炒至表面金黄，加入 1 汤匙生抽+1 汤匙耗油+1/2 汤匙老抽+1/2 茶匙盐，翻炒至均匀上色、有酱香味，加入香菇、清水没过所有食材，准备 1 汤匙淀粉调制水淀粉倒入锅中，水开后盖盖儿中火炖5分钟，掀盖儿后，大火收汁即可出锅装盘

4、这道菜的香菇一定要用干香菇，口感和味道会有惊喜，炖的过程中要注意翻两次，不要粘锅或者干锅

各种蔬菜搭配好了，也可以很出彩，好的搭配可以激发对方的美味，就像香菇和鸡毛菜。

做法：

1、鸡毛菜洗净，水分完全控干备用，香菇切片，切一点猪肥膘，蒜子切粒

2、锅里下一点点油下入香菇，大火翻炒均匀直至香菇变软出水，呈现滑滑的状态然后就可以盛出来了

3、另起锅烧油 (少放一点哈)下入猪肥膘，如果有猪油直接下猪油，然后下入蒜子，充分炒香后下入鸡毛菜，翻炒至断生颜色变翠绿后，下入滑好的香菇片翻炒均匀，下入一点点食盐调味，加入一勺生抽炒均匀即可出锅。

4、炒青菜一定要放猪油啊，够香够软，我直接用的猪肥膘，如果有猪油，可以直接用猪油哈

5、香菇耐炒，鸡毛菜不耐炒，为了避免菇子熟了，青菜炒过头，也为了避免炒出来一大碗水 我选择了把香菇先滑起来，然后再下油再炒青菜，最后混合在一起，调味也很简单，盐巴和一点点生抽，香菇本身就很鲜了，所以不需要额外的调味

香芋软糯入味，排骨更是嘎嘎好吃特别软烂，还融合了葱油和香菇的香味，下饭真的无敌了

食材：排骨800克、450克香芋切大块备用，10个千香姑泡软备用、80克小葱切长段冰糖20克、4片姜、12辨蒜、干辣椒按自己口味放

料汁：盐适量、白胡椒粉适量、料酒3勺、生抽4勺、老抽1勺一起搅拌均匀。

做法：

1、排骨冷水下锅，加入适量料酒去腥煮出浮沫后捞出，用温水洗净备用

2、锅中多倒些油，油热下香芋中火炸至表皮微微焦黄盛出备用

3、倒出多余的油，留适量油下葱段煎至葱段焦黄变硬盛出，葱段葱段可以和排骨放一起煮，也可以不放)，下姜蒜干辣椒炒出香味再放入排骨翻炒2分钟左右，倒入料汁翻炒均匀，再把香菇连同泡香菇的水一起倒入锅中，加入没过排骨的热水 ，放入冰糖，大火煮开后转小火盖锅盖焖煮45分钟。然后放入香芋继续盖锅盖小火焖煮15分钟即可。

食材：香菇，大葱（可选）、盐，芝麻，香油

做法：

1、在热水里加入1勺盐后放入香菇。焯水20秒左右，然后用凉水冲洗后沥干水分。 (煮太久的话 就没有清脆的口感了)

2、用剪刀把香菇慢慢剪。准备一点大葱丝。

3、碗里放入香菇，大葱丝和盐1/2勺，芝麻1勺，香油1勺搅拌就可以，咸淡请根据自己的口味在适当调整。注意香菇焯水20秒

这个搭配真的绝了！香菇的鲜香加上浓郁的肉香，一口下去，营养健康又美味做法也十分简单，搅个肉馅，小火下锅煎香，最后淋上酱汁和淀粉水就搞定啦！喜欢的赶紧安排起来

食材：香菇10只、猪肉、小葱花、姜末、大葱、甜椒

腌制：猪肉剁末加入少许白糖、小半勺盐、甜椒末葱花姜末、少许胡椒粉、1勺油、1勺淀粉朝着同一方向搅拌上劲直至肉末粘稠腌制30分钟

做法：

1、猪肉剁末加调料（加了葱花姜末的肉馅会香很多～再加点甜椒末或者马蹄末，丰富口感层次），搅拌上劲至肉末黏稠，腌制30分钟。香菇去蒂洗净，塞入肉末压紧实，准备下锅

2、小火凉油，有肉一面先煎至金黄（约4分钟），再翻面煎背面。这个过程会煎出很多水分

3、煎出水分后加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许糖，倒入小半碗淀粉水，焖煮入味至收汁，撒上剩下的配菜（大葱和甜椒块/葱花和小米椒也可以鸭），出锅开吃

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种香菇的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。